Resep Dumpling Ayam Kukus, Lauk dan Camilan Favorit Banyak Orang

12 Sep 2023, 11:30 WIB

ilustrasi shumai (commons.wikimedia.org/Kent Wang)

Beragam makanan khas China sudah bisa kamu temukan dengan mudah di Indonesia. Salah satu yang tak pernah mengecewakan lidah orang Indonesia adalah dumpling atau pangsit kukus. Dumpling biasanya berisi adonan yang terbuat dari daging ayam wortel.

Dumpling ayam kukus paling enak dinikmati dengan semangkuk saus. Sangat fleksibel, dumpling ini bisa kamu sajikan sebagai lauk makan atau camilan penghilang bosan, lho.

Daripada beli mahal-mahal di luar, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Resep dumpling ayam kukus yang lembut dan kenyal ini dapat kamu jadikan panduan memasak. Bisa jadi puluhan biji, lho!

Bahan Dumpling Ayam Kukus

Ilustrasi daging ayam (unsplash.com/Towfiqu barbhuiya)

350 gram daging ayam
25 lembar kulit pangsit bundar
2 buah daun bawang, iris halus
1 sdm tepung tapioka

Bahan bumbu:

2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
½ sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk
garam secukupnya

Bahan saus:

5 buah cabai rawit, iris kecil
5 sdm kecap asin
2 sdm gula pasir
1 sdm cuka

Cara Membuat

ilusrasi mengukus dumpling (pixabay.com/Cassie Thinking)

Campurkan semua bahan saus ke dalam wadah. Masukkan kecap asin, gula pasir, cuka, dan cabai rawit. Aduk sampai gulanya larut, lalu sisihkan sebentar.
Masukkan potongan daging ke dalam food processor. Tambahkan tepung tapioka, irisan daun bawang, dan bumbu, seperti bawang putih, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam, gula pasir, dan merica. Proses hingga halus dan merata.
Ambil selembar kulit pangsit, lalu isi dengan sesendok teh adonan isian. Lipat kulit pangsit menjadi dua membentuk setengah lingkaran. Rekatkan dengan air.
Bentuk lipit pada bagian tepi kulit dumpling, lalu rapatkan sembari sedikit ditekan. Lakukan hingga semua adonan dan kulit pangsitnya habis.
Panaskan panci kukusan dengan api sedang. Masukkan dumpling ke dalam panci dan masak selama 20 menit atau hingga matang.
Keluarkan dumpling ayam kukus dari panci, lalu biarkan sedikit agak dingin.
Sajikan dumpling ayam kukus dengan saus selagi hangat.

Tips Memasak Dumpling Ayam Kukus

dimsum (commons.wikimedia.org/Mshuang2)

Kamu bisa menambahkan irisan wortel ke dalam adonan dumpling, supaya teksturnya lebih terasa. Iris wortel berbentuk korek api kecil saja, lalu masukkan ke dalam adonan ayam.
Kalau menggunakan kulit pangsit persegi, kamu bisa melipatnya menjadi segitiga. Kamu juga bisa memotongnya menjadi bundar saja.
Uji tingkat kematangan pangsit dengan menusuk menggunakan tusuk gigi. Jika ujung tusuk giginya bersih, artinya sudah matang. Kamu bisa segera mengangkatnya.

Memasak dumpling ayam kukus untuk lauk ataupun camilan ternyata sangat mudah, bukan? Selain itu, kamu bisa mendapatkannya dalam jumlah banyak dalam sekali adonan. Gimana, tertarik untuk mempraktikkan resep dumpling ayam kukus ini di rumah?