Resep Dumpling Vegan Saus Shoyu yang Gurih, Segar, dan Pastinya Sehat

Bahan isian:

1. 200 gram jamur cincang halus

2. 200 gram sawi putih diiris tipis

3. 1 buah wortel diparut kasar

4. 2 batang daun diiris halus

5. 2 siung bawang putih parut halus

6. 1 ruas jahe parut halus

7. 2 kotak tahu haluskan dengan garpu

Bumbu isian:

1. 2 sdm kecap asin

2. 1 sdm minyak wijen

3. 1 sdt gula

4. ½ sdt merica bubuk

5. 1 sdm tepung maizena

Bahan pelengkap:

1. Kulit dumpling tanpa campuran telur

2. Minyak goreng untuk menumis

3. 50 ml air

Cara membuat isian dumpling vegan:

1. Siapkan isian terlebih dahulu dengan menumis bawang putih dan jahe. Baru masukkan jamur, wortel, dan tahu. Kubis dimasukkan paling terakhir.

2. Tambahkan bumbu kecap asin, minyak wijen, gula, dan merica bubuk. Tumis sayuran kembali.

3. Taburkan tepung maizena agar isian sayuran terlihat menyatu.

Cara membungkus dumpling vegan:

1. Ambil selembar kulit dumpling dan masukkan di bagian tengahnya dengan isian sayuran sebanyak satu sendok makan.

2. Olesi pinggiran kulit dengan sedikit air.

3. Lipat menjadi setengah lingkaran dan buat lipatan kecil di satu sisi untuk menutup dumpling dengan rapat.

Cara memasak dumpling vegan:

1. Panaskan 1 sdm minyak di teflon. Lalu susun dumpling di atasnya satu per satu.

2. Goreng hingga bagian bawah dumpling berwarna cokelat keemasan dan renyah.

3. Tuangkan 50 ml air ke dalam teflon, dan tutup. Biarkan dumpling terkukus selama 5 menit hingga air habis dan kulit berubah menjadi transparan.

4. Buka tutup teflon dan biarkan sisa air menguap. Serta biarkan bagian bawah dumpling kembali kering.

Bahan-bahan:

1. 3 sdm kecap asin

2. 1 sdm cuka apel

3. 1 sdt minyak wijen

4. 1 sdt gula

5. ½ suing parutan bawang putih

6. ½ sdt parutan jahe

7. 1 sdm air matang untuk pengencer

Cara membuat saus shoyu:

1. Siapkan mangkuk kecil, lalu masukkan kecap asin, cuka apel, dan air matang. Kemudian aduk rata.

2. Tambahkan gula pasir, aduk hingga butiran gula benar-benar larut.

3. Masukkan minyak wijen, parutan jahe, dan parutan bawang putih. Lalu aduk kembali

4. Biarkan saus selama 5-10 menit agar aroma jahe dan bawang putih meresap ke dalam cairan saus.

1. Memasak makanan vegan berarti gak menggunakan unsur hewani sama sekali. Jadi pastikan kulit dumpling gak mengandung telur atau produk hewani lainnya.

2. Khusus untuk kubis, taburi garam dan diamkan selama 10 menit. Lalu peras dengan kain sampai air kubis keluar. Cara ini bertujuan agar kubis gak mengeluarkan air saat dimasak.

3. Sangat disarankan untuk menumis sayuran sampai airnya menguap habis, sebelum dibungkus dengan kulit dumpling.

4. Gunakan jamur shiitake untuk memberikan tekstur kenyal untuk mengganti tekstur daging.

5. Karena gak ada lemak hewani, kamu bisa membangun rasa gurih dengan memberikan lebih banyak bumbu aromatik seperti bawang dan jahe.

6. Pastikan isian sayur jangan terlalu penuh. Isian yang penuh membuat kulit dumpling sobek saat mengembang.

Saus shoyu adalah pilihan saus yang nikmat untuk menyantap dumpling vegan karena saus shoyu kaya akan rasa umami nabati. Rasa gurih ini berperan memberikan kedalaman rasa pada dumpling.