4 Perbedaan Dimsum Vs Dumpling, Hidangan yang Mirip tapi Beda
Saat sedang makan di restoran Chinese food, dua menu yang paling sering kamu dengar adalah dimsum dan dumpling. Namun, apakah kamu masih sering bingung membedakan antara dimsum dan dumpling? Kalau iya, kamu gak sendirian!
Banyak orang masih sering tertukar membedakan istilah dimsum dan dumpling. Padahal, dua makanan ini beda banget, meskipun kelihatannya mirip-mirip. Nah, agar gak salah lagi, yuk kita bahas tuntas perbedaan dimsum dan dumpling!
1. Pengertian
Dimsum bukan satu jenis makanan. Dimsum adalah istilah umum untuk berbagai macam makanan bite-size khas Tiongkok yang biasanya disajikan saat sarapan atau brunch, ditemani teh panas. Dimsum punya banyak variasi, seperti pangsit (dumpling), siomay, hakau, bakpao, lumpia mini, dan lain-lain.
Di sisi lain, dumpling lebih spesifik. Dumpling adalah salah satu jenis dimsum. Jadi bisa dibilang, semua dumpling adalah dimsum, tapi gak semua dimsum adalah dumpling.
Dumpling biasanya berupa pangsit, dibungkus kulit tipis yang terbuat dari tepung terigu. Isian dumpling bisa bermacam-macam, seperti daging, sayuran, seafood, atau campuran semuanya.
2. Konteks budaya
Dimsum berasal dari Provinsi Guangdong dan jadi bagian penting dari budaya Kanton, terutama dalam tradisi yum cha alias minum teh. Biasanya dimsum dinikmati bersama keluarga atau teman sebagai momen kumpul bareng.
Dumpling punya sejarah panjang dalam budaya Tiongkok juga, bahkan jiaozi (dumpling khas Tiongkok) dianggap simbol kemakmuran saat perayaan Imlek karena bentuknya mirip batangan emas.
3. Teknik memasak
Hidangan dimsum bisa dimasak dengan cara dikukus, digoreng, dipanggang, atau direbus. Biasanya disajikan dalam piring-piring kecil atau keranjang bambu untuk dimakan bersama-sama.
Dumpling juga bisa dimasak dengan cara yang sama, tapi biasanya punya teknik khas seperti potsticker (bagian bawahnya garing, atasnya lembut) atau direbus dalam kuah (soup dumpling alias xiao long bao). Selain itu, dumpling biasanya disajikan sebagai satu porsi sendiri, bukan untuk sharing seperti dimsum.
4. Pengaruh global
Dimsum pada mulanya berasal dari budaya Kanton yang artinya "menyentuh hati". Namun, saat ini dimsum sudah mendunia dan menjadi salah satu pengalaman makan yang digemari banyak orang.
Dumpling lebih internasional. Dumpling berasal dari bahasa Inggris, tapi merujuk pada jenis makanan berbalut kulit dan berisi, khas Asia Timur. Hampir setiap negara punya versi dumpling-nya sendiri dengan cara masak dan isian yang khas.
Pada intinya, dimsum adalah camilan bite-size khas Tiongkong yang beragam. Dumpling lebih spesifik, yaitu pangsit tipis yang isinya berupa sayuran, daging, atau kombinasi keduanya. Dumpling adalah salah satu jenis dimsum. Jadi jangan sampai salah sebut lagi ya!
