Resep Durian Sticky Rice yang Mudah Dibuat

Bahan berikut untuk 6 porsi:

1. 280 gram beras ketan
2. 320 ml santan kelapa segar
3. 80 gram gula pasir
4. ¼ sendok teh garam
5. 1 sendok makan biji wijen yang telah disangrai
6. Durian matang secukupnya

1. Dalam mangkuk kecil, cuci beras ketan di bawah air mengalir dan dingin selama beberapa kali. Kemudian, rendam beras dalam air dingin hingga semalaman dan tiriskan. Kukus beras ketan selama kurang lebih 30-40 menit atau sampai empuk. 
2. Sambil menunggu ketannya dimasak, didihkan 240 ml santan bersama 70 gram gula dan garam. Lalu aduk sampai gulanya larut dan angkat. Jaga agar campuran tetap hangat, ya!
3. Selanjutnya, pindahkan ketan ke dalam mangkuk santan. Aduk perlahan, tutupi dengan kain bersih, dan diamkan selama 30-40 menit atau hingga adonan santan meresap ke dalam ketan. 
4. Selagi ketan didiamkan, dalam panci lain rebus perlahan sisa santan dengan sisa 3 sendok makan gula pasir, aduk sesekali dan masak selama satu menit. Ini akan jadi saus kental untuk dessert-nya.
5. Tata ketan dalam piring saji, beri sebiji durian, siram dengan saus, dan taburi dengan biji wijen sangrai. Durian sticky rice siap dinikmati!

1. Jangan sampai salah memilih beras ketan, ya. Pilih beras yang bijinya masih utuh dan tidak berbau tengik. Biasanya, beras yang sudah hancur dan bau adalah tanda beras sudah terlalu lama disimpan sehingga kurang cocok buat dimasak.
2. Takaran air harus pas saat menanak beras ketan. Setidaknya, untuk memasak dua cangkir beras ketan menggunakan air seukuran tiga setengah gelas. Jika terlalu berlebih airnya, ketan akan jadi lembek. Sementara jika kurang, air ketannya bisa keras.
3. Jika kamu akan menggunakan durian yang masih dalam buah, pastikan sudah matang sebelum dihidangkan, ya. Cara memilih durian matang bisa dilihat dari durinya yang sudah tidak terlalu tajam, buahnya bulat, dan cenderung ringan. 

Tidak ada yang sulit kan dari resep durian sticky rice di atas? Proses merendamnya memang butuh waktu lama, tapi segala kesabaran memasakmu akan terbayarkan begitu menyantapnya. Yuk, coba buat sajian akhir pekan nanti!