Resep Egg Roll Crispy, Variasi Camilan untuk Lebaran Nanti

1. 135 gram margarin

2. 160 gram tepung terigu

3. 40 gram tepung tapioka

4. 40 gram tepung maizena

5. 4 butir telur

6. 150 gram gula pasir

7. 1 sdt emulsifier

8. 65 ml santan

9. 1 sdt vanila

10. 1/4 sdt garam

1. Siapkan panci berisi sedikit air lalu panaskan, letakkan mangkuk berisi margarin di atasnya dan lelehkan margarin sampai cair.

2. Setelah margarin meleleh, angkat lalu diamkan sampai margarin dingin dan sisihkan terlebih dahulu.

3. Ayak tepung terigu, tepung tapioka, dan tepung maizena ke dalam wadah agar bahan kering lebih halus dan tidak ada gumpalan.

4. Dalam wadah lain masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier lalu mikser dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengembang, kental, dan berjejak.

5. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil dimikser dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.

6. Tambahkan garam lalu mikser kembali sebentar sampai semua bahan tercampur merata.

7. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil tetap dimikser dengan kecepatan rendah agar adonan tetap lembut dan tercampur rata.

8. Matikan mikser lalu aduk adonan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik agar tidak ada bahan yang mengendap.

9. Masukkan margarin leleh yang sudah dingin dan vanila lalu aduk kembali sampai adonan benar benar tercampur rata.

10. Panaskan cetakan egg roll dengan api kecil lalu olesi tipis dengan margarin sebelum digunakan.

11. Tuang sedikit adonan ke dalam cetakan, tutup lalu tekan perlahan agar adonan melebar tipis dan panggang sambil dibolak balik sekitar 2 sampai 3 menit hingga berwarna kuning kecokelatan.

12. Setelah matang segera gulung egg roll menggunakan sumpit agar membentuk tabung dan lakukan sampai semua adonan habis.

13. Setelah semua egg roll selesai dibuat dan sudah dingin, egg roll crispy siap disajikan atau disimpan dalam toples kedap udara untuk sajian Lebaran nanti.

1. Pastikan margarin sudah dingin sebelum dicampurkan ke adonan. Margarin yang masih panas bisa membuat adonan berubah tekstur.

2. Mikser telur, gula, dan emulsifier sampai benar-benar kental dan berjejak. Adonan yang mengembang membantu egg roll menjadi ringan dan renyah.

3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk. Cara ini membantu adonan tetap halus dan tidak pecah.

4. Gunakan api kecil saat memanggang supaya egg roll matang merata.

5. Gulung egg roll selagi masih panas agar mudah dibentuk. Jika sudah dingin biasanya kulit akan mengeras dan sulit digulung.

Egg roll crispy jadi pilihan camilan yang pas untuk menyambut Lebaran nanti. Teksturnya yang renyah bikin siapa saja yang nyobain pasti ketagihan. Proses pembuatannya juga cukup mudah dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Yuk, coba praktikkan resep ini di rumah dan sajikan saat hari raya tiba!