Resep Egg Salad ala Deli Amerika, Kreasi Klasik Telur dan Sayuran
Egg salad adalah hidangan yang terbuat dari telur rebus yang dicincang halus dan dicampur dengan mayones, mustard, dan bumbu lainnya. Salad ini seringkali ditemukan di toko-toko deli di seluruh Amerika Serikat. Hidangan ini menjadi favorit karena rasa yang lezat dan sederhana.
Salad ini biasanya disajikan dalam bentuk sandwich di atas roti, croissant, atau sebagai tambahan pada salad hijau. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang creamy membuatnya menjadi pilihan yang populer untuk makan siang atau camilan di mana pun. Bagi kamu yang mencari hidangan penuh dengan protein, kamu bisa membuat hidangan berikut.
Bahan Membuat Egg Salad ala Deli Amerika
- 24 telur besar
- 5-6 liter air
- Es
- Air hangat
- Kertas tisu
- 250 gr mayones
- 3 sdm mustard dijon
- 4 sdm bawang daun cincang halus
- 3 sdm dill cincang
- 5 sdt cuka putih
- 4 sdt gula
- 2 sdt garam
- 2 sdt merica hitam
- 2 sdt paprika
- 2 batang seledri cincang halus
- Roti sourdough
- Famous sauce
- Selada hijau
Cara Membuat Egg Salad ala Deli Amerika
- Isi panci besar dengan 5-6 liter air dan biarkan mendidih. Turunkan telur dengan hati-hati ke dalam air mendidih menggunakan alat penyaring atau sendok panjang untuk menghindari retakan.
- Setelah 13 menit, angkat panci dari api dan tambahkan es secukupnya untuk menghentikan proses memasak telur. Tiriskan sedikit air hangat dari panci, tambahkan lebih banyak es, dan siram air dingin ke atas telur selama 2-3 menit atau hingga air hangat benar-benar hilang dari panci.
- Kupas telur di bawah air hangat dan keringkan dengan tisu untuk menghilangkan kelebihan kelembapan. Pisahkan 8 telur dan simpan kuning telurnya untuk digunakan nanti.
- Potong 16 telur yang tersisa dengan rak kawat agar terpotong dengan seragam. Campur mayones, dijon, bawang daun, dill, cuka, gula, garam, merica, paprika, dan seledri dalam sebuah mangkuk.
- Hancurkan 6 kuning telur ke dalam campuran mayones dan aduk hingga rata. Campurkan perlahan, pastikan semua telur terlapisi dengan baik.
- Hancurkan 2 kuning telur terakhir ke dalam campuran untuk menyerap kelebihan kelembapan dan memberikan tekstur tambahan.
- Untuk menyusun setiap sandwich, oleskan famous sauce pada dua iris roti sourdough, letakkan selada hijau di atas satu irisan roti, dan tambahkan 3-4 sendok besar salad telur di atasnya.
Tips Membuat Egg Salad ala Deli Amerika
- Untuk menghemat lebih banyak air, setelah merebus telur sesuai dengan waktu yang ditentukan, segera masukkan telur ke dalam wadah berisi air dingin dan es. Proses pendinginan ini akan menghentikan proses memasak dengan cepat.
- Jika tidak memiliki mustard dijon, kamu bisa menggunakan mustard biasa sebagai penggantinya. Meskipun rasa mungkin sedikit berbeda, mustard biasa masih akan memberikan sentuhan yang enak pada salad telur.
- Jika ingin mengganti famous sauce, kamu bisa mencoba saus thousand island atau saus mayones berbumbu lainnya. Keduanya memberikan rasa yang lezat dan konsistensi yang cocok untuk salad telur.
- Jika tidak memiliki roti sourdough, kamu bisa menggunakan roti gandum, roti putih, atau roti yang kamu sukai sebagai penggantinya. Cobalah untuk memilih roti yang padat dan renyah untuk memberikan tekstur yang baik pada sandwich.
- Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan tambahan dalam salad telur. Kamu bisa mencoba menambahkan rempah-rempah seperti peterseli atau oregano untuk memperkaya rasa, atau mencampurkan sayuran tambahan seperti paprika merah atau mentimun untuk memberikan tekstur dan warna yang menarik.
Dengan menggunakan resep di atas, kamu dapat membuat egg salad yang lezat dan memuaskan. Rasanya dan teksturnya yang creamy membuatnya menjadi pilihan yang populer untuk makan siang atau camilan di mana pun. Kamu dapat menyesuaikan bahan dan teknik sesuai dengan preferensi.
