Resep Eggnog, Minuman Hangat Khas Amerika yang Manjakan Lidah  

1. 4 butir telur besar (atau 6 kuning telur untuk rasa yang lebih kaya)

2. ½ cangkir gula pasir atau sirup maple

3. ½ cangkir susu baik 

4. 1 cangkir krim kelapa 

5. ⅓ cangkir brandy, bourbon, atau rum (opsional)

6. 1 sendok teh bubuk pala

7. Kayu manis bubuk untuk hiasan

8. ¼ sendok teh (opsional)

1. Menyiapkan campuran telur: Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula bersama-sama sampai berwarna lebih terang dan krimi. Jika kamu menggunakan kuning telur saja, kocok sampai campuran terlihat lebih kental dan berwarna pucat. Proses ini penting untuk memastikan tekstur eggnog yang lembut dan halus, lho.

2. Memanaskan susu dan krim: Selanjutnya panaskan susu, krim, bubuk pala, dan sejumput garam dalam panci sedang di atas api sedang. Aduk sesekali hingga campuran tersebut mulai mengeluarkan uap, tetapi jangan sampai mendidih (sekitar 3 menit). 

3. Menambahkan susu ke campuran telur: Setelah susu dan krim cukup panas, tambahkan satu sendok makan campuran susu panas ke dalam telur sambil terus mengocok dengan cepat agar telur gak menggumpal. Ulangi langkah ini sampai sebagian besar susu panas telah tercampur dengan telur. Sebagai informasi, proses ini dikenal dengan istilah tempering yang bertujuan untuk memanaskan telur secara perlahan tanpa membuatnya matang atau menggumpal.

4. Menggabungkan dan memasak campuran eggnog: Tuangkan campuran telur yang sudah tercampur dengan susu kembali ke dalam panci dengan campuran susu yang tersisa. Masak campuran eggnog ini di atas api kecil sambil terus diaduk hingga sedikit mengental dan bisa melapisi bagian belakang sendok. Pastikan suhu campuran tidak lebih dari 70 derajat Celcius dan jangan biarkan mendidih. Jika sudah mencapai kekentalan yang diinginkan, angkat dari api.

5. Menambahkan rasa dan alkohol (opsional): Setelah campuran eggnog siap, saatnya menambahkan rasa. Aduk ekstrak vanili dan alkohol (jika memakai) ke dalam campuran eggnog. Kamu bisa memilih alkohol seperti brandy, bourbon, atau rum sesuai selera. Jika kamu menginginkan versi bebas alkohol, cukup lewati langkah ini dan nikmati eggnog dalam versi yang lebih ringan. 

6. Mendinginkan eggnog: Untuk hasil terbaik, saring eggnog memakai saringan halus ke dalam pitcher untuk menghilangkan gumpalan-gumpalan kecil yang mungkin terbentuk. Sebelum disajikan, aduk kembali eggnog dan beri hiasan dengan sedikit kayu manis bubuk atau pala untuk menambah aroma dan tampilan.

1. Pastikan menggunakan telur yang dipasteurisasi untuk menghindari risiko terkait dengan telur mentah. Jika kamu khawatir, kamu bisa memilih untuk memasak campuran telur lebih lama agar lebih aman, ya.

2. Eksperimen dengan berbagai pemanis juga bisa memberikan variasi rasa pada eggnog, lho. Sirup maple, contohnya, dapat menambah sentuhan rasa manis alami yang berbeda dari gula pasir. Jika kamu menginginkan eggnog yang lebih kental, kurangi jumlah susu atau masak campuran lebih lama hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

3. Bagi kamu yang ingin membuat eggnog versi bebas susu, mengganti krim kental dengan krim kelapa dan memakai susu almond atau oat adalah pilihan yang tepat. Eggnog versi ini tetap lezat dan creamy, serta cocok bagi mereka yang memiliki intoleransi terhadap produk susu. Oh iya, kamu juga bisa menyesuaikan jenis alkohol yang digunakan atau menghilangkannya sepenuhnya untuk versi non-alkohol.

4. Jika kamu ingin mencoba variasi lain, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti ekstrak almond atau rempah-rempah lainnya seperti cengkeh untuk memberi rasa yang lebih kompleks. 

Eggnog adalah pilihan minuman sempurna untuk menemani acara keluarga, pesta Natal, atau bahkan sebagai minuman hangat di malam hari. Dengan rasa yang kaya dan krim, eggnog dapat memberikan sentuhan spesial pada setiap momen yang kamu nikmati, nih. Jadi, cobalah resep eggnog ini di rumah dan nikmati kehangatannya bersama orang-orang tersayang, ya.