Korea punya berbagai bahan unik yang bisa diolah menjadi masakan enak. Salah satunya adalah eomuk atau odeng. Ini merupakan olahan kue ikan berbentuk lembaran yang rasanya gurih dan kenyal.
Bukan cuma dimasak kuah, odeng juga cocok dijadikan tumisan bernama eomuk bokkeum. Biar spesial, makanan ini dapat dimasak pedas untuk lauk bekal yang enak dan praktis. Bila ingin mencobanya juga, simak resep eomuk bokkeum pedas berdasarkan rangkuman di dalam artikel ini!
6 lembar odeng
1,2 buah bawang bombai
1 sdm gochugaru
1 sdt cabai bubuk, atau sesuai selera (opsional)
2 siung bawang putih
1 sdm soy sauce
1 sdm saus tiram
1 sdm madu, atau sesuai selera
1,2 sdm minyak wijen
3-5 sdm air
1 batang daun bawang
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya garam (opsional)
Secukupnya kaldu bubuk (opsional)
Minyak untuk menggoreng
Pertama-tama, rendam atau rebus odeng di air mendidih sekitar 10-30 detik. Kemudian angkat dan tiriskan. Keringkan dengan tisu dapur baru dipotong sesuai selera, sisihkan.
Kemudian siapkan bumbunya dengan mengiris bawang bombai beserta daun bawang. Sedangkan bawang putih bisa dicincang halus, sisihkan.
Dalam mangkuk bersih, masukkan soy sauce, saus tiram, minyak wijen, gochugaru, dan madu. Tambahkan beberapa sendok air agar bumbunya mudah menyatu.
Kemudian campur rata lalu cek rasa. Bila kurang pekat bisa ditambah lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk.
Setelah itu, panaskan sedikit minyak dalam wajan bersih menggunakan api sedang. Lalu masukkan bawang putih dan bombai, masak sampai layu juga berubah harum.
Lanjut masukkan irisan odeng, masak sambil diaduk merata hingga warnanya kecokelatan. Setelah itu baru masukkan saus tadi.
Masak kembali sampai bumbunya meresap, lakukan cek rasa lagi untuk memastikan semuanya sudah pas.
Setelah matang sempurna, matikan api dan taburi dengan irisan daun bawang sebagai pelengkap. Pindahkan ke kotak bekal, tunggu dingin sebelum ditutup.
Kamu bisa temukan odeng instan di supermarket ataupun toko frozen. Bisa juga dibuat sendiri dari campuran daging ikan sampai tepung.
Bila ingin lebih ramai isiannya, kamu bisa tambahkan irisan wortel sampai cabai hijau Korea sebagai pelengkap eomuk bokkeum.
Kalau dirasa pedasnya belum maksimal, kamu bisa masukkan cabai bubuk lebih banyak atau chili oil supaya rasa pedasnya lebih nampol dan dominan.
Makanan satu ini praktis dan enak, cocok sekali bila kamu memiliki waktu memasak lauk bekal yang terbatas. Bila ingin dibuat tidak pedas, maka penggunaan gochugaru sampai cabai bubuk dapat disesuaikan atau dihilangkan.