- 500 gram daging kambing
Resep Sate Goreng Kambing Manis Gurih, Cocok buat Menu Hari Raya
Menu hari raya identik dengan hidangan istimewa yang nggak biasa disajikan sehari-hari. Sate goreng kambing manis gurih ini bisa jadi pilihan menarik selain opor atau rendang yang udah mainstream. Teksturnya empuk, bumbunya meresap, dan rasanya bikin lidah bergoyang.
Berbeda dari sate bakar, sate goreng punya cita rasa yang lebih rich dan bumbu lebih nempel sempurna. Prosesnya juga lebih praktis karena nggak butuh panggangan atau bara api. Daging kambingnya empuk dan nggak bau prengus kalau diolah dengan benar. Langsung cek resep sate goreng kambing di bawah ini!
Bahan Sate Goreng Kambing
Bahan-bahan sate:
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 genggam cabai rawit merah, opsional
- 1/2 sdm lada butiran
- 1/2 sdm ketumbar butiran
- Sedikit air untuk menghaluskan bumbu
- 1 buah tomat merah
- 1 buah tomat hijau
- 1 genggam cabai rawit hijau, opsional
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
Bahan topping:
- Kecap manis
- Bawang merah segar
Cara Membuat Sate Goreng Kambing
- Siapkan 7 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 3 butir kemiri sangrai, 2 cm jahe, dan cabai rawit merah secukupnya. Haluskan bersama 1/2 sdm lada butiran dan 1/2 sdm ketumbar yang sudah dihaluskan terlebih dahulu.
- Potong 1 buah tomat merah, 1 buah tomat hijau, dan cabai rawit hijau secukupnya atau opsional.
- Cuci bersih 500 gram daging kambing, lalu potong kecil-kecil seperti ukuran sate.
- Masukkan daging ke wadah, lalu tambahkan semua bumbu halus.
- Tambahkan 1 sdt kaldu bubuk, 1 sdt garam, dan 5–7 sdm kecap manis. Aduk sampai rata dan bumbu meresap ke seluruh daging.
- Diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau simpan semalaman di kulkas agar bumbu lebih meresap.
- Lelehkan 1 sdm margarin di wajan dengan api sedang.
- Masukkan daging yang sudah di marinasi beserta bumbunya tanpa ditambah air. Masak sambil diaduk hingga daging mengeluarkan air sendiri.
- Saat kuah mulai menyusut, masukkan tomat merah, tomat hijau, dan cabai rawit hijau. Masak sebentar sampai kecap mengental dan sedikit meng karamel.
- Pindahkan sate goreng ke piring, tambahkan bawang merah iris, timun, tomat, jeruk limau, sedikit kecap manis, dan taburan lada bubuk sebelum disajikan.
Tips Membuat Sate Goreng Kambing
- Pilih daging kambing yang masih fresh dan bagian yang gak terlalu banyak lemak agar hasil sate goreng lebih empuk dan gak bikin enek.
- Potong daging ukuran kecil dan sama rata supaya matangnya bareng, jadi gak ada yang keras atau malah terlalu matang.
- Marinasi daging pakai bawang, kecap manis, dan sedikit rempah minimal 30 menit biar bumbunya lebih meresap.
- Masak pakai api sedang sambil sesekali diaduk. Cara ini bikin daging matang pas dan bumbunya gak gampang gosong.
- Tambahkan irisan cabai atau bawang merah di akhir masak biar rasa manis gurihnya makin nendang dan aromanya lebih menggoda.
Sate goreng kambing manis gurih ini pilihan tepat buat melengkapi hidangan hari raya. Bumbu manis gurihnya meresap sempurna, dagingnya empuk, dan penyajiannya praktis karena nggak perlu repot bakar-bakar. Dijamin jadi menu favorit baru yang bikin tamu terkesan. Langsung praktikkan dan sajikan di momen spesial kamu!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
