- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
- 6 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- Kayu manis secukupnya
- 700 ml air
- 500 ml santan
- 4 sdm air asam jawa
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm garam
- 1 sachet penyedap rasa sapi
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Resep Malbi Daging Sapi Gurih Manis untuk Sajian Idul Adha
Kalau sedang cari menu lauk pelengkap untuk sajian Idul Adha, malbi daging sapi bisa jadi pilihan yang wajib dicoba di rumah. Hidangan khas Palembang ini terkenal dengan warnanya yanh gelap, cita rasa gurih manis, dan aroma rempah yang begitu khas.
Meski tampilannya terlihat mewah, sebenarnya lauk simpel dan praktis ini cukup mudah dibuat dengan bahan rumahan. Perpaduan kecap manis, santan, dan rempah membuat rasa malbi daging sapi terasa begitu kaya dan meresap hingga ke dalam daging. Simak langsung resep malbi daging sapi berikut ini, yuk!
Bahan Malbi Daging Sapi
Bahan utama:
Bumbu halus:
- 100 gram bawang putih
- 100 gram bawang merah
- 2 ruas jahe
- 1 buah pala utuh
Cara Membuat Malbi Daging Sapi
- Cuci bersih daging sapi lalu potong sesuai selera. Sisihkan terlebih dahulu.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan pala menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan kayu manis. Tumis kembali hingga aroma rempah keluar dan bumbu mulai mengeluarkan minyak.
- Masukkan potongan daging sapi, lalu aduk hingga daging berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
- Tuangkan 700 ml air, lalu masak menggunakan api sedang hingga daging mulai empuk.
- Tambahkan air asam jawa, kecap manis, gula pasir, garam, dan penyedap rasa sapi. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
- Setelah daging mulai empuk, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Masak malbi daging sapi dengan api kecil hingga kuah menyusut, mengental, dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
- Koreksi rasa sesuai selera, lalu masak hingga warna kuah menjadi lebih gelap dan daging terasa empuk.
- Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih atau lontong.
Tips Membuat Malbi Daging Sapi
- Gunakan bagian daging sapi yang sedikit berlemak agar hasil masakan lebih gurih dan tidak kering saat dimasak lama.
- Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang supaya aroma rempah lebih keluar dan rasa malbi tidak langu.
- Masak daging dengan api kecil agar teksturnya lebih empuk dan bumbu meresap sempurna hingga ke dalam serat daging.
- Tambahkan kecap manis secara bertahap supaya rasa manisnya tetap seimbang dan tidak terlalu dominan.
- Saat memasukkan santan, aduk perlahan agar kuah tetap halus dan santan tidak pecah selama proses memasak.
- Semakin lama dimasak dengan api kecil, rasa malbi daging sapi biasanya akan semakin kaya dan nikmat.
Malbi daging sapi menjadi salah satu menu khas Nusantara yang cocok dijadikan sajian spesial saat Idul Adha bersama keluarga. Rasa gurih manis berpadu dengan aroma rempah membuat hidangan ini terasa begitu hangat dan menggugah selera.
Selain mudah dibuat, menu ini juga cocok dijadikan lauk pelengkap untuk berbagai hidangan rumahan lainnya. Yuk, coba resep malbi daging sapi di rumah dan nikmati sensasi masakan khas Palembang yang kaya rasa dan bikin susah berhenti makan. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
