Resep Es Bongko Pandan, Takjil Segar dan Manis untuk Buka Puasa

Bahan bongko:

1. 150 gram tepung hunkwe
2. 100 gram gula pasir
3. 1/2 sdt vanili bubuk
4. 1/4 sdt garam
5. 1 liter santan kekentalan sedang
6. 1 sdt pasta pandan
7. 1 lembar daun pandan

Bahan kuah gula merah:

1. 250 gram gula merah, iris halus
2. 200 ml air putih
3. 1 lembar daun pandan

Bahan kuah santan:

1. 300 ml santan
2. 1 lembar daun pandan
3. 1/4 sdt garam

Bahan pelengkap:

1. es batu secukupnya

Membuat bongko pandan:

1. Siapkan panci, lalu masukkan tepung hunkwe, gula pasir, vanili bubuk, garam, dan santan. Aduk rata hingga tepung benar-benar larut dan tidak ada gumpalan.
2. Tambahkan pasta pandan dan aduk kembali sampai warna hijau merata. Masukkan satu lembar daun pandan untuk menambah aroma wangi.
3. Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga merata. Pastikan adonan tidak menggumpal dan tidak gosong di bagian bawahnya.
4. Setelah adonan mulai mengental, terus aduk hingga mendidih dan meletup-letup.
5. Matikan api dan segera tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak goreng. Ratakan permukaannya dengan spatula.
6. Diamkan hingga dingin dan mengeras. Setelah set, bongko siap dipotong-potong sesuai selera.

Membuat kuah gula merah:

1. Dalam panci kecil, masukkan gula merah yang sudah diiris tipis bersama air putih dan daun pandan.
2. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga gula merah larut sepenuhnya.
3. Setelah mendidih, biarkan kuah gula merah terus dimasak sekitar 5 menit agar sedikit mengental.
4. Matikan api dan saring larutan gula merah untuk memisahkan ampasnya. Sisihkan dan biarkan dingin.

Membuat kuah santan:

1. Masukkan santan ke dalam panci bersama daun pandan dan garam.
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tetap terjaga konsistensinya.
3. Setelah mendidih, segera matikan api dan biarkan santan dingin sebelum digunakan.

Penyajian:

1. Ambil beberapa potong bongko yang sudah dipotong dan letakkan dalam mangkuk saji.
2. Tuang kuah santan di atasnya, lalu tambahkan siraman kuah gula merah.
3. Tambahkan es batu secukupnya agar es bongko semakin segar.
4. Es bongko pandan siap disajikan, deh!

1. Gunakan tepung hunkwe berkualitas agar tekstur bongko lebih lembut dan tidak terlalu keras.
2. Aduk terus saat memasak bongko supaya tidak ada gumpalan dan hasilnya lebih halus.
3. Pastikan kuah gula merah cukup kental supaya rasanya lebih meresap saat dicampur dengan bongko.
4. Gunakan santan segar agar kuahnya lebih gurih dan tidak terlalu encer.
5. Diamkan bongko sampai benar-benar set sebelum dipotong agar tidak mudah hancur.
6. Tambahkan es batu secukupnya agar es bongko lebih segar dan nikmat saat disantap.

Dengan resep ini, kamu gak perlu lagi bingung saat mau bikin takjil. Es bongko pandan bisa jadi pilihan yang tepat buat kamu yang pengin takjil yang manis, segar, dan disukai keluarga. Dijamin, buka puasa kamu makin spesial dengan es bongko pandan ini!