Resep Es Gabus Jadul yang Bikin Kangen Masa Kecil

1. 60 gram tepung hunkwe
2. 25 ml santan kental
3. 600 ml air tebu atau air gula
4. 1/4 sdt garam
5. pewarna makanan sesuai selera

1. Masukkan tepung hunkwe ke dalam wadah. Kemudian, tuang 100 ml air tebu atau air gula terlebih dahulu. Aduk merata menggunakan spatula.
2. Tuang sisa air tebu ke dalam panci bersama santan, garam, dan pewarna makanan. Masak dengan api sedang sembari terus diaduk sampai mendidih. Matikan api sebentar.
3. Masukkan larutan tepunk hunkwe ke dalam panci. Aduk sampai tercampur merata, lalu nyalakan kembali apinya.
4. Masak kembali adonan dengan api sedang sampai adonan meletup-letup. Jika sudah, segera angkat dan dinginkan.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi plastik. Ratakan sebentar, lalu biarkan adonan mengeras dengan sendirinya.
6. Potong-potong adonan dengan ketebalan kurang lebih 1—2 cm. Bungkus masing-masing adonan dengan plastik.
7. Masukkan adonan ke dalam freezer, lalu biarkan dingin dan membeku.
8. Es gabus jadul siap dinikmati, deh!

1. Disarankan menggunakan air tebun dibandingkan air gula. Sebab, air tebu manisnya lebih alami, sehingga baik dan sehat untuk tubuh. Rasa manisnya pun lebih tahan lama, lho.
2. Jangan memasak adonan menggunakan api yang terlalu kecil atau besar, ya. Kalau terlalu kecil, memasak adonan bakal lebih lama. Sedangkan, jika menggunakan api besar, ditakutkan adonan malah akan hangus.
3. Potong adonan es gabus dengan ketebalan yang tepat. Jangan terlalu tebal atau tipis. Ketebalan 1—2 cm sudah yang paling pas.

Kata siapa membuat es gabus itu sulit? Kamu bisa mengobati rasa rindu dan bernostalgia dengan es gabus yang manis dan segar itu dengan membuatnya sendiri di rumah. Rasanya seru banget!