Resep Es Kelapa Jeruk Peras, Segarnya Pas untuk Cuaca Panas

1. 1 buah kelapa muda

2. 3 buah jeruk peras

3. 2 sdm gula pasir

4. 100 ml air

5. Es batu secukupnya

1. Belah kelapa muda, lalu tuangkan airnya ke dalam wadah. Keruk daging kelapa menggunakan sendok dan sisihkan.

2. Masukkan gula pasir dan air ke dalam panci. Masak dengan api kecil sampai gula larut, kemudian matikan api dan biarkan dingin.

3. Belah jeruk peras, lalu peras airnya dan saring untuk memisahkan bijinya.

4. Masukkan air kelapa, daging kelapa muda, dan larutan gula ke dalam pitcher. Aduk sampai tercampur.

5. Tuangkan air perasan jeruk sedikit demi sedikit sambil dicicipi. Aduk kembali sampai rasa manis dan asamnya sesuai.

6. Masukkan es batu ke dalam gelas, lalu tuangkan campuran es kelapa jeruk peras. Sajikan segera.

1. Pilih kelapa muda dengan daging yang masih lembut dan mudah dikeruk. Air kelapa juga sebaiknya terasa manis dan gak terlalu hambar supaya rasa minuman tetap enak tanpa banyak gula.

2. Cicipi air kelapa sebelum membuat larutan gula. Kalau sudah cukup manis, jumlah gula bisa dikurangi sesuai selera.

3. Gunakan jeruk peras yang matang dan banyak airnya. Jeruk yang terlalu asam bisa membuat rasa air kelapa tertutup.

4. Jangan langsung memasukkan seluruh air jeruk. Tambahkan sedikit demi sedikit sambil dicicipi supaya tingkat keasamannya lebih mudah diatur.

5. Larutkan gula dengan sedikit air terlebih dahulu, bukan langsung memasukkannya ke dalam minuman dingin. Gula akan lebih cepat larut dan rasa manisnya juga lebih merata.

6. Simpan air kelapa dan dagingnya di kulkas sebelum diracik kalau ingin minuman terasa lebih dingin tanpa terlalu banyak es.

Perpaduan kelapa muda dan jeruk memang sudah cukup untuk membuat minuman terasa menyegarkan. Rasanya ringan, tetapi tetap punya rasa asam yang bikin ingin meneguk lagi. Paling enak diminum pelan-pelan saat masih dingin.