Es krim sering jadi dessert favorit semua usia, apalagi saat cuaca sedang panas. Harga es krim di toko atau kafe kadang bikin ragu, terutama kalau ingin beli banyak. Resep es krim rumahan ekonomis ini hadir sebagai solusi untuk ngemil manis tanpa boros.
Bahannya sederhana, cukup susu bubuk, gula, maizena, agar-agar, dan air. Proses membuatnya juga tidak ribet dan tidak perlu mesin es krim mahal. Hasilnya tetap lembut, creamy, dan enak meski modalnya hemat.
500 ml air matang
100 gram susu bubuk ekonomis
100 gram gula pasir
2 sendok makan tepung maizena
1 bungkus agar-agar bubuk plain
1/2 sendok teh vanili bubuk
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan susu kental manis
Pewarna dan perasa makanan secukupnya (opsional)
Campur susu bubuk, gula pasir, maizena, agar-agar bubuk, vanili, dan garam. Aduk rata.
Didihkan air, lalu masukkan campuran bahan kering sedikit-sedikit sambil diaduk.
Tambahkan susu kental manis, masak dengan api kecil sampai mengental dan meletup.
Angkat, dinginkan sampai suhu ruang.
Masukkan ke freezer sekitar 2–3 jam sampai setengah beku.
Keluarkan, mixer atau aduk cepat sampai lembut.
Tambahkan pewarna dan perasa jika suka, aduk rata.
Masukkan lagi ke freezer sampai benar-benar beku.
Es krim rumahan ekonomis siap disajikan.
Tambahkan maizena dan agar-agar supaya tekstur es krim tetap lembut dan tidak cepat meleleh.
Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal atau gosong.
Dinginkan adonan sampai suhu ruang sebelum masuk freezer.
Aduk atau mixer es krim setiap 1–2 jam saat proses pembekuan agar tidak berbutir kasar.
Simpan dalam wadah tertutup rapat supaya tidak menyerap.
Jangan terlalu banyak menambahkan air, karena akan membuat es krim berisi kristal es.
Tambahkan susu kental manis atau vanili bubuk untuk rasa manis dan aroma yang lebih enak.
Gunakan pewarna dan perasa secukupnya saja, sesuai selera.
Biarkan es krim di suhu ruang sebentar sebelum disajikan agar mudah disendok.
Es krim rumahan ini paling nikmat disantap dingin-dingin sambil nonton film atau kumpul keluarga. Kalau bikin banyak, simpan di wadah tertutup dan nikmati kapan saja. Dijamin dessert hemat ini langsung jadi favorit di rumah.