Resep Es Krim Mangga yang Lembut dan Segar, Cuma Pakai 4 Bahan!
Mangga menjadi salah satu buah yang mudah ditemui di Indonesia. Perpaduan asam dan manis legit membuat buah ini terasa menyegarkan dimakan langsung. Apalagi jika dikreasikan menjadi dessert yang lezat, seperti es krim. Tentu es krim mangga menjadi pilihan yang tepat untuk berbuka puasa nanti.
Cara membuat es krim mangga homemade pun tidaklah susah. Rasanya jelas berbeda dengan es krim mangga yang dijual di pasaran. Pasalnya, kamu menggunakan buah mangga asli sedangkan kebanyakan hanya perasa mangga saja.
1. Bahan yang perlu disiapkan
Bahan-bahan:
- 3 buah mangga
- 1 1/2 mangkuk heavy whipping cream
- 1/4 mangkuk gula
- 1 sendok ekstrak vanila, opsional
2. Kupas buah mangga hingga bersih
Siapkan buah mangga yang akan dikupas. Semua jenis mangga dapat dibuat menjadi es krim. Namun, jenis mangga manalagi paling direkomendasikan karena rasanya sudah manis. Kemudian, potong-potong buah mangga yang sudah dikupas bersih.
Terdapat dua cara untuk melembutkan buah mangga. Kamu bebas menggunakan cara manual, yaitu menekan-nekannya dengan sendok atau langsung diblender agar cepat halus. Saring buah mangga untuk mendapatkan airnya.
3. Siapkan heavy cream
Masukkan heavy cream ke dalam mangkuk, lalu dinginkan selama 10 menit. Setelah heavy cream dikeluarkan dari lemari es, tambahkan 1/4 mangkuk gula dan ekstrak vanila. Kemudian, aduk menggunakan mikser sampai mengembang.
Selanjutnya, tambahkan sari dari mangga, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Sebaiknya, aduk secara hati-hati menggunakan spatula agar cream tidak kempis. Hindari juga terlalu banyak mengaduk bahan karena akan merusak tekstur.
4. Masukkan bahan ke dalam wadah
Siapkan wadah, seperti kontainer, yang agak datar agar cepat membeku. Kamu boleh menggunakan wadah bekas es krim yang tentu sudah dicuci bersih. Selain itu, kamu juga dapat menggunakan plastik es batu.
Setelah itu, masukkan bahan es krim tadi dan tutup secara rapat untuk didinginkan di lemari es. Bekukan es krim di freezer selama kurang lebih 4 jam. Keluarkan es krim mangga yang sudah agak beku.
5. Blender es krim, lalu bekukan kembali
Untuk mendapatkan tesktur es krim yang lembut, potong-potong es krim dan hancurkan menggunakan blender. Setelah tampak halus, masukkan es krim kembali ke dalam wadah atau kontainer.
Selanjutnya, tutup menggunakan plastik di atasnya agar es krim tidak mengkristal. Pastikan plastik menyentuh sisi atas es krim. Simpan es krim di freezer semalaman atau sampai membeku sepenuhnya. Es krim mangga pun siap dinikmati.
Sebelum disajikan, kamu bebas menambahkan potongan buah mangga atau buah lainnya sebagai hiasan di atasnya. Topping saus cokelat pun juga cocok dipadukan dengan es krim mangga. Kamu tertarik membuat es krim mangga yang segar dan lembut di atas gak?
