Resep Es Krim Mangga yang Segar dan Creamy Tanpa Mesin Es Krim

1 buah mangga matang

250 mililiter whipping cream cair

80 gram kental manis

Kupas mangga, lalu potong daging buahnya dan buang bijinya.

Masukkan potongan mangga dan kental manis ke dalam blender. Blender sampai benar-benar halus dan tidak ada serat kasar. Sisihkan.

Pastikan whipping cream cair sudah dingin, lalu tuang ke dalam wadah yang bersih dan kering.

Kocok whipping cream dengan mixer kecepatan sedang sekitar 3-5 menit sampai mengembang dan kaku, tetapi masih lembut. Hentikan segera setelah terbentuk puncak yang bisa berdiri.

Tuang puratus mangga ke dalam whipping cream yang sudah dikocok sebanyak 2-3 kali.

Lipat perlahan dengan spatula dari bawah ke atas sampai warnanya merata dan tidak ada garis putih.

Tuang adonan ke dalam wadah tertutup, lalu ratakan permukaannya.

Tutup rapat, lalu bekukan di freezer minimal 6-8 jam atau semalaman sampai padat.

Keluarkan es krim dari freezer, diamkan 3-5 menit agar mudah diambil, lalu sajikan dengan sendok es krim.

Pilih mangga yang benar-benar matang dan manis agar rasa dan aroma es krim lebih kuat tanpa perlu tambahan pemanis.

Gunakan whipping cream yang sudah dingin dan wadah yang bersih serta kering agar krim lebih cepat mengembang dan kaku.

Jangan mengocok whipping cream terlalu lama karena teksturnya bisa pecah dan menggumpal, sehingga es krim jadi tidak lembut.

Tutup wadah dengan rapat saat membekukan supaya tidak terbentuk kristal es dan tidak menyerap bau makanan lain di freezer.

Untuk jualan, bagi adonan ke dalam cup kecil sebelum dibekukan agar praktis dikemas, lalu tambahkan topping seperti potongan mangga atau biskuit remah saat akan disajikan.