Resep Mochi Es Krim Mangga, Dessert Kenyal Teman Berbuka Puasa
Selama sebulan ke depan umat Islam akan menjalankan ibadah puasa. Bulan penuh berkah ini tentu terasa lebih spesial dibandingkan bulan-bulan lainnya. Selain karena ibadahnya, kuliner yang hadir sepanjang bulan Ramadan juga gak kalah ditunggu-tunggu. Dari menu takjil hingga sahur kerap menggoda selera dan penuh inovasi setiap tahunnya.
Nah, kalau kamu mencari teman berbuka yang dingin-dingin, ada satu menu nih yang layak kamu coba. Gak perlu beli, kamu bisa praktikkan sendiri di rumah selama mengisi waktu ngabuburit nanti. Daripada banyak basa-basi, yuk simak resep mochi es krim mangga berikut ini. Keep reading, ya!
1. Siapkan seluruh bahan yang diperlukan
Sebelum masuk ke langkah pembuatan, kamu harus lebih dulu menyiapkan beberapa bahan berikut ini.
Bahan Kulit Mochi:
- 100 gr tepung ketan
- 5 gr tepung terigu
- 30 gr gula putih
- 120-180 ml santan sedang
- sejumput garam
Bahan Isian:
- 90 gr mangga, potong kecil-kecil 15 buah
- 100 ml krim kental/whipped cream
- 10 gr gula putih
2. Pertama-tama kita harus membuat isian mochi terlebih dahulu
Dalam sebuah mangkuk, mixer whipped cream selama beberapa detik. Selanjutnya tambahkan gula dan beberapa potong mangga lalu kocok kembali sampai teksturnya benar-benar kental dan kaku. Setelah krim kaku, tuang krim ke dalam cetakan bulat kecil agar nantinya bentuk isiannya sama.
Letakkan sisa potongan mangga di tengah krim dan tutup dengan sisa krim yang masih tersisa. Jangan lupa ratakan permukaan krim agar hasilnya lebih rapi. Ulangi langkah sebelumnya hingga mangga dan krim habis. Selanjutnya, masukkan cetakan ke dalam freezer dan biarkan hingga mengeras.
3. Buat adonan kulit mochi
Pastikan isian mochimu sudah mengeras sebelum membuat kulit mochi. Untuk membuat kulit mochi yang kenyal, pertama-tama masukkan tepung ketan, terigu, gula, garam, dan santan ke dalam mangkuk. Selanjutnya, campur semua bahan tersebut dan aduk hingga merata.
Jika seluruh bahan telah tercampur rata, tuang adonan ke dalam panci. Kemudian panaskan dengan api sedang dan aduk terus-menerus hingga tekstur adonan menjadi lembut. Proses tersebut kurang lebih memakan waktu 2-5 menit. Setelah lembut, matikan api dan dinginkan adonan sebentar.
4. Bentuk mochi dan beri isian di tengahnya
Taburkan sedikit tepung terigu di atas permukaan talenan. Tuangkan adonan mochi yang telah didinginkan dan bagi menjadi 15 bagian. Kemudian ambil satu bagian mochi dan pipihkan menjadi lingkaran dalam piringan kecil.
Selanjutnya beri isian mangga beku di tengah adonan. Kumpulkan tepinya dengan cepat dan jepit untuk menutupnya. Ratakan kembali permukaannya jika ingin hasilnya lebih rapi.
5. Mochi es krim mangga siap disajikan
Selanjutnya masukkan mochi ke dalam freezer dan biarkan hingga mengeras kurang lebih selama 15 menit. Setelah mengeras, tata mochi di atas piring dan siap untuk disajikan.
Jika kamu masih menunggu waktu berbuka puasa untuk menyantap mochi buatanmu, biarkan mochi di dalam freezer dan keluarkan sekitar 15 menit sebelum disajikan agar kulit mochi memiliki waktu untuk sedikit melunak.
Gimana, mudah bukan cara membuatnya? Tertarik menduplikasinya untuk sajian buka puasa nanti? Tunggu apalagi, yuk catat bahannya dan siapkan dari sekarang! Selamat mencoba.
