Resep Es Krim Manggis Homemade, Creamy dan Segar!

Name: Resep Es Krim Manggis Homemade, Creamy dan Segar!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram buah manggis. Ambil daging buahnya saja, pastikan tidak ada biji.; 400 ml whipping cream cair. Pastikan dalam kondisi sangat dingin.; 150–200 gram susu kental manis. Bisa disesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan.; 1 sendok teh air perasan lemon (opsional, untuk menjaga warna dan menambah kesegaran).

26 Apr 2026, 16:25 WIB

Fani Ariska

Resep Es Krim Manggis Homemade, Creamy dan Segar!

ilustrasi es krim manggis (pexels.com/ROMAN ODINTSOV)

Intinya Sih

Artikel membahas cara membuat es krim manggis homemade yang creamy dan segar tanpa perlu mesin khusus, cukup dengan bahan sederhana dari dapur.
Dijelaskan langkah-langkah pembuatan mulai dari menghaluskan daging manggis, mengocok whipping cream hingga kaku, mencampur bahan, lalu membekukannya minimal 6 jam.
Terdapat tips tambahan seperti penggunaan wadah logam untuk pembekuan cepat dan teknik re-mix agar tekstur es krim lebih halus menyerupai gelato.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Siapa yang bisa menolak pesona buah manggis? Buah yang dijuluki sebagai Queen of Fruits ini memang selalu jadi primadona berkat perpaduan rasa manis dan asamnya yang khas. Gak cuma enak disantap langsung, manggis juga bisa kamu kreasikan jadi es krim yang menggugah selera.

Kamu gak butuh alat canggih atau mesin es krim mahal untuk menciptakan tekstur yang lembut dan creamy, cukup dengan beberapa bahan sederhana yang ada di dapur. Penasaran bagaimana cara mengolah manggis jadi ice cream segar yang creamy? Yuk, simak langkah-langkah pembuatannya!

1. Bahan Membuat Es Krim Manggis

ilustrasi manggis (pexels.com/Quang Nguyen Vinh)

500 gram buah manggis. Ambil daging buahnya saja, pastikan tidak ada biji.
400 ml whipping cream cair. Pastikan dalam kondisi sangat dingin.
150–200 gram susu kental manis. Bisa disesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan.
1 sendok teh air perasan lemon (opsional, untuk menjaga warna dan menambah kesegaran).

2. Cara Membuat Es Krim Manggis

ilustrasi es krim (pexels.com/ROMAN ODINTSOV)

Pertama, kupas buah manggis. Pastikan bagian buah yang digunakan benar-benar bersih dari getah kuning agar es krim tidak terasa sepat.
Blender daging buah manggis hingga benar-benar halus. Kalau kamu pengen tekstur yang premium, saring hasil blenderan untuk memisahkan serat-serat halus. Tambahkan air perasan lemon, lalu sisihkan.
Siapkan wadah besar. Setelah itu, tuang whipping cream dingin ke dalamnya. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga teksturnya kaku dan membentuk stiff peak (tidak tumpah saat wadah dibalik).
Next, masukkan susu kental manis ke dalam adonan whipping cream, aduk balik perlahan dengan spatula.
Setelah rata, masukkan manggis yang telah diblender tadi sedikit demi sedikit. Aduk kembali dengan teknik aduk balik agar udara di dalam krim tidak kempis.
Terakhir, pindahkan adonan ke dalam wadah kedap udara. Ratakan permukaannya, lalu tutup rapat. Simpan di dalam freezer selama minimal 6–8 jam atau semalaman.
Kalau adonan sudah set, tandanya es krim siap disantap. Kreasikan sesuai selera, bisa dengan tambahan topping atau cone.

3. Tips Membuat Es Krim Manggis

ilustrasi sajian es krim manggis (pexels.com/ROMAN ODINTSOV)

Gunakan wadah logam berbahan stainless steel saat mendinginkan adonan es krim di freezer untuk membantu proses pembekuan lebih cepat dan merata.
Kalau pengen tekstur yang jauh lebih halus seperti gelato, lakukan teknik re-mix. Keluarkan es krim setelah 2 jam dibekukan, lalu mixer kembali selama 5 menit. Masukkan lagi ke freezer. Ulangi proses ini 1-2 kali.
Kamu bisa tambahkan potongan kecil buah manggis segar atau dark chocolate shavings sesaat sebelum es krim benar-benar membeku untuk memberikan tekstur yang crunchy.

Gak sesulit yang dibayangkan, kan? Menikmati es krim manggis buatan sendiri tentu memberikan kepuasan tersendiri, apalagi kamu bisa menjamin kualitas bahan yang digunakan tetap sehat dan segar. Yuk, langsung siapkan bahannya dan selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.