Resep Es Krim Ubi Ungu Creamy, Vegan Friendly dan Murah!

1. 250 gram ubi ungu yang sudah dikukus

2. 450 ml susu almon

3. 60 ml sirup maple

4. 1 sendok teh ekstrak vanili

5. Sejumput garam laut

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender. Atur dengan kecepatan tinggi dan haluskan sampai adonannya benar-benar mulus dan tidak ada lagi gumpalan yang tertinggal. Kalau sudah halus, tuang ke wadah ceper atau cetakan es batu, lalu simpan di freezer semalaman sampai membeku seluruhnya.

2. Saat ingin dinikmati, keluarkan adonan beku dan biarkan dulu di suhu ruang sekitar 5 menit agar agak empuk. Potong-potong menjadi kotak kecil supaya blender tidak bekerja terlalu keras. Masukkan potongan tadi ke blender atau food processor, lalu giling lagi sampai teksturnya berubah jadi lembut dan creamy. Nah, sesekali matikan mesin untuk mengikis adonan yang menempel di pinggiran wadah supaya halusnya merata.

3. Es krim sebenarnya sudah bisa langsung disantap dalam tekstur soft serve. Namun, kalau kamu lebih suka tekstur yang padat dan bisa disendok bulat (scoopable), ratakan kembali adonan di wadah dan masukkan ke freezer selama 30–60 menit lagi sebelum disajikan.

Kalau sedang tidak punya sirup maple, kamu tetap bisa membuat es krim ubi ungu dengan bahan pemanis lain seperti madu atau kurma. Rasanya tetap manis alami dan lembut, meski jika menggunakan kurma, warna ungunya akan jadi sedikit lebih gelap karena pengaruh warna kurma yang cukup pekat. Bahkan, es krim ini juga tetap enak dibuat tanpa tambahan pemanis sama sekali kalau ingin versi yang lebih sehat dan ringan.

Untuk campuran susunya, kamu tidak harus selalu memakai susu almond. Susu nabati lain seperti susu oat, susu kedelai, atau santan juga bisa digunakan sesuai stok yang ada di rumah. Selain lebih fleksibel, penggunaan susu yang berbeda juga bisa memberi rasa dan tekstur unik pada es krim ubi ungu buatanmu.

Mau pakai topping supaya es krim lebih enak? Ada banyak bahan yang bisa kamu pakai tapi tetap menjadikannya dessert sehat. Mulai dari kelapa sangrai, buah-buahan, sampai granola yang membuat teksturnya jadi lebih beragam sekaligus menambah rasa.

Resep es krim ubi ungu ini cocok jadi camilan manis yang praktis sekaligus menyegarkan untuk dinikmati di rumah. Teksturnya yang lembut dengan rasa manis alami, bikin dessert ini terasa spesial meski dibuat dari bahan sederhana dan cocok dinikmati saat cuaca sedang panas-panasnya. Selamat mencoba!