VIDEO: Resep Es Krim Vegan yang Enak, tapi Gak Bakal Bikin Gemuk

09 Apr 2019, 05:55 WIB

Unsplash.com/littlebearhugs

Sensasi dingin berpadu rasa yang creamy dan tekstur lembutnya es krim pasti susah ditolak oleh hampir semua orang. Tapi sayang, gak semua orang bisa leluasa menikmati dessert satu ini. Terutama karena lemak tinggi dan gula di dalamnya bisa memicu kenaikan berat badan secara instan.

Campuran susu sapi juga menyebabkan para vegan dan vegetarian tidak bisa mengonsumsinya. Kalau kamu mengalami salah satu keadaan tersebut, kamu bisa coba vegan es krim yang terbuat dari bahan pengganti susu sapi.

Gak harus beli, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan mengikuti resep di bawah ini. Bahannya murah, mudah dibuat, dan pastinya gak kalah enak!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan sederhana banget

Satu kaleng santan full fat untuk dasar adonan es krim (sekitar 400 gram)
2/3 cup gula pasir
Dua kaleng santan full fat untuk diambil krimnya saja (sekitar 800 gram)
2 sendok teh ekstrak vanila (opsional)

2. Bikinnya gak perlu ribet dan kamu bebas berkreasi

Simpan dua kaleng santan di dalam kulkas minimal enam jam. Lebih baik lagi semalaman. Biarkan satu kaleng santan lainnya berada dalam suhu ruangan.

Masukkan satu kaleng santan dan gula ke dalam panci. Panaskan dengan api kecil selama 30 menit. Sesekali aduk panci agar santan tak gosong atau menempel di dasar panci. Matikan api dan sisihkan, jika tekstur santan sudah mengental dan berubah warna kecokelatan.
Buka dua kaleng santan yang sudah didinginkan dan kamu akan menemukan lapisan krim di permukaan santan. Pisahkan bagian cair dan padat dari santan, lalu masukkan bagian padatnya ke dalam mangkuk mixer.
Kocok krim kelapa tadi dengan mixer kecepatan tinggi selama 3-4 menit hingga lembut dan mengembang.
Masukkan campuran santan dan gula yang sudah kita buat sebelumnya, lalu kocok dengan kecepatan tinggi selama 2-3 menit.
Tuang ke dalam wadah dengan penutup rapat, lalu simpan dalam freezer semalaman hingga beku.

Kamu bisa berkreasi sendiri dengan adonan es krim original sebelum dibekukan. Bagi penggemar rasa vanila, bisa tambahkan ekstrak vanila ke dalamnya. Bahan lainnya yang bisa digunakan campuran adalah kacang almond, bubuk cokelat, bubuk matcha, hingga buah-buahan.