Resep Es Lilin Ketan Hitam, Jajanan Jadul yang Bikin Nostalgia
Hayoo...siapa yang dulu suka beli es lilin di depan sekolah atau warung dekat rumah? Rasanya yang manis, dingin, dan teksturnya yang unik bikin es ini jadi salah satu favorit anak 90-an. Nah, salah satu varian yang wajib kamu coba buat sendiri di rumah adalah es lilin ketan hitam.
Perpaduan antara santan gurih dan legitnya ketan hitam bikin es lilin ini gak hanya enak, tetapi juga bikin nostalgia. Cocok banget untuk camilan siang hari atau jadi stok di freezer selama musim panas. Tunggu apa lagi? Recook resep es lilin ketan hitam ini, yuk!
Bahan Es Lilin Ketan Hitam
150 gram ketan hitam
600 ml air
1 lembar daun pandan
sejumput garam
Bahan campuran santan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa atau santan instan
100 gram gula pasir (boleh ditambah sesuai selera)
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
Tambahan:
plastik es lilin secukupnya
karet gelang
Cara Membuat
Cuci bersih ketan hitam, lalu rebus dengan 600 ml air dan daun pandan. Masak sampai ketannya empuk dan air menyusut. Sisihkan dan biarkan dingin.
Rebus santan bersama gula, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk, supaya gak pecah. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
Setelah kedua bahan dingin, campurkan ketan hitam ke dalam santan. Aduk merata.
Gunakan corong kecil, biar lebih gampang. Isi plastik dengan campuran es lilin sekitar 3/4 bagian, lalu ikat dengan karet gelang.
Masukkan semua es lilin ke dalam freezer dan diamkan selama minimal 5 jam atau sampai beku sempurna.
Tips Membuat
Gunakan santan segar, agar rasanya lebih gurih dan creamy.
Jika ingin buat es lilin versi lebih manis, tambahkan gula merah cair atau kental manis sesuai selera.
Kalau suka tekstur yang lebih kompleks, kamu juga bisa menambahkan potongan nangka kecil-kecil di dalamnya.
Resep es lilin ketan hitam ini tak hanya enak, tetapi juga bisa menjadi peluang usaha kecil-kecilan. Rasanya dijamin bikin nostalgia!
