Resep Es Lumut Mangga, Minuman Pelepas Dahaga yang Segar dan Creamy!

1. 2 buah mangga yang sudah matang
2. 100 gram gula pasir
3. 1 bungkus agar-agar bubuk plain
4. 600 ml air
5. 2–3 tetes pewarna makanan kuning, opsional
6. Sejumput garam
7. 380 ml susu evaporasi

1. 400 ml santan cair
2. 2 lembar daun pandan
3. 1/4 sdt garam
4. 2 sdm gula pasir (opsional, sesuai selera)

1. Es batu secukupnya
2. Potongan buah mangga segar

1. Pertama-tama kupas buah mangga, potong-potong sesuai selera, lalu haluskan dengan menggunakan blender tanpa tambahan air atau cukup sedikit saja air agar teksturnya tetap kental. Jus mangga yang kental akan memberikan rasa lebih dominan dan warna alami yang cantik pada hasil akhirnya.
2. Dalam panci, jus mangga, air, agar-agar bubuk, gula pasir, dan sejumput garam, lalu aduk rata terlebih dahulu sebelum menyalakan api agar bubuk agar-agar tidak menggumpal. Nyalakan api sedang cenderung kecil, lalu aduk perlahan dan konsisten menggunakan whisk atau spatula. Di saat ini, kamu bisa menambahkan pewarna makanan kuning jika diperlukan.
3. Masak hingga benar-benar mendidih dan tercampur rata. Setelah itu, matikan api dan biarkan agak hangat sebelum dipindahkan ke dalam wadah berisi es batu yang sudah dihancurkan. Kemudian aduk-aduk atau kocok dengan menggunakan whisk hingga tekstur lumutnya mulai terbentuk. Kemudian tambahkan susu evaporasi, aduk rata dan sisihkan sebentar.
4. Lanjut membuat kuah santannya. Dalam panci terpisah, masukkan santan, daun pandan, garam, dan gula pasir jika menggunakan. Kemudian masak dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Begitu santan mulai mendidih dan harum, segera matikan api, lalu dinginkan sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Kuah santan yang dingin akan membuat es lumut terasa lebih nikmat saat diminum saat berbuka puasa.
6. Ambil es lumut mangga secukupnya, masukkan ke dalam gelas saji, lalu tambahkan potongan mangga segar untuk sensasi rasa yang lebih nikmat. Tuang kuah santan secukupnya, lalu beri es batu sesuai selera. Aduk perlahan sebelum diminum agar semua rasa dapat menyatu sempurna. Perpaduan manis, gurih, dan segar akan langsung terasa di setiap tegukan.

1. Kamu bisa untuk tidak menggunakan buah mangga, tapi gunakan bubuk agar-agar rasa mangga sebagai penggantinya.
2. Gunakan santan segar atau santan instan yang berkualitas agar kuah tidak pecah dan tetap creamy. Jika ingin variasi rasa, kamu juga bisa menambahkan sedikit susu kental manis pada kuah santan untuk rasa yang lebih lembut.
3. Sebagai alternatif, kamu bisa mengganti sebagian santan dengan susu evaporasi jika ingin rasa yang lebih ringan dan tidak terlalu gurih. Ini cocok untuk kamu yang ingin rasanya lebih creamy namun tetap ringan.

Es lumut mangga ini bukan hanya menyegarkan, tapi juga mempunyai tampilan yang cantik dan sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Rasanya ringan, namun tetap manis dan memuaskan setelah seharian beraktivitas. Jadi, jangan sampai lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!