Resep Es Mambo Lembut, Manisnya Gak Bikin Giung

1. 1 sendok makan tepung maizena yang dilarutkan dengan 100 ml air

2. Gula pasir secukupnya atau sesuai selera

3. 65 ml santan instan

4. 1/2 sendok teh garam sebagai penguat rasa gurih

5. Susu kental manis secukupnya atau sesuai selera

6. Susu cair vanilla secukupnya

7. 1 liter air

8. Glaze aneka rasa atau warna uuntuk motif di pinggiran plastik

9. Plastik es lilin secukupnya

1. Langkah pertama adalah menyiapkan wadah kecil, lalu larutkan tepung maizena dengan 100 ml air. Pastikan kamu mengaduknya sampai benar-benar rata dan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa, kemudian sisihkan sejenak karena larutan inilah yang menjadi rahasia es mambo empuk dan tidak gampang mengristal saat membeku.

2. Siapkan panci bersih, lalu masukkan gula pasir, santan instan, garam, susu kental manis, susu cair, dan sisa air. Jangan lupa tuangkan juga larutan maizena yang sudah dibuat tadi. Sebelum menyalakan api kompor, aduk-aduk terlebih dahulu seluruh bahan tersebut sampai semuanya menyatu dengan sempurna.

3. Nyalakan kompor dengan api sedang, lalu masak adonan sambil terus diaduk secara perlahan agar santan dan susunya tidak pecah. Begitu adonan sudah mendidih dan meletup-letup, segera matikan api kompor. Penting untuk mendiamkan adonan ini beberapa saat hingga suhunya benar-benar dingin sebelum masuk ke proses pembungkusan.

4. Sambil menunggu adonan dasar dingin, kamu bisa menyiapkan plastik es lilin yang akan digunakan. Masukkan sedikit glaze aneka rasa ke dalam plastik, lalu ratakan ke seluruh dinding bagian dalam plastik menggunakan spatula mini dan pilin-pilin sedikit. Trik ini bakal bikin tampilan es mambo jadul kamu kelihatan lebih modern, estetik, dan pastinya menarik perhatian anak-anak.

5. Setelah adonan susu santan dingin sepenuhnya, gunakan corong kecil untuk menuangkan adonan ke dalam plastik yang sudah dihias glaze. Sisakan sedikit ruang di ujung plastik, lalu ikat dengan sangat kuat dan rapat menggunakan karet atau tali plastik agar tidak bocor saat diletakkan di dalam kulkas.

6. Susun dengan rapi semua es mambo yang sudah diikat ke dalam wadah, lalu masukkan ke dalam freezer. Tunggu selama beberapa jam atau semalaman hingga es membeku dengan sempurna. Begitu beku, es segar bertekstur empuk ini sudah siap dinikmati bersama keluarga tercinta!

Agar kreasi es mambo buatanmu hasilnya sempurna, tidak cepat mencair, dan punya tekstur selembut es krim, yuk intip beberapa tips rahasia berikut ini:

• Tepung maizena adalah kunci utama cara membuat es mambo agar tidak keras. Larutan maizena yang dimasak bersama adonan berfungsi mengikat kandungan air, sehingga saat dibekukan, air tersebut tidak berubah menjadi bongkahan kristal es yang bikin gigi ngilu saat digigit.

• Jangan terburu-buru memasukkan adonan susu santan ke dalam plastik jika kondisinya masih hangat. Selain bisa merusak kualitas plastik, adonan yang hangat akan membuat hiasan glaze di dinding plastik langsung meleleh dan tercampur sehingga motif cantiknya jadi hilang.

• Karena resep ini menggunakan perpaduan susu cair dan santan instan, pastikan kamu terus mengaduknya dengan api sedang. Jika ditinggal, santan dan susu bisa pecah atau bagian bawahnya gosong, yang akan membuat aroma es mambo jadi kurang sedap.

Siapa sangka dengan resep es mambo lembut dan modal yang ekonomis, bisa menghasilkan camilan dengan kualitas rasa yang premium dan nagih. Dan selain cocok dinikmati sendiri di rumah, kreasi ini bisa dijadikan sebagai ide bisnis rumahan yang mendatangkan cuan melimpah. Yuk, coba bikin!