Minuman khas Betawi ini sangat segar diminum ketika siang hari, cocok banget untuk meredakan hawa panas. Es selendang mayang yang memadukan kue kenyal dengan kuah manis dan gurih begitu menyegarkan.
Eksistensi kuliner satu ini bisa dibilang mulai susah didapatkan. Cara membuatnya gampang banget, jadi mending bikin sendiri. Berikut resep dan cara membuat es selendang mayang yang praktis.
Bahan utama:
Bahan sirup:
Bahan tambahan:
Masukkan santan beserta bahan yang lainnya, aduk merata. Beri air secukupnya, lalu aduk sampai mendidih. Setelah itu, diamkan sejenak.
Siapkan loyang yang akan digunakan, alasi dulu dengan plastik. Ambil wadah, masukkan bahan-bahan seperti tepung beras, tepung hunkwe, vanili, dan garam. Aduk-aduk merata.
Nyalakan api kecil, lalu masukkan bahan yang sudah dicampur. Tambahkan daun pandan supaya lebih wangi. Tunggu hingga meletup-letup. Sisihkan.
Bagi adonan menjadi dua bagian ke dalam tiga wadah yang berbeda. Setelah rata, berikan warna pada kedua wadah tersebut.
Satu adonan biarkan berwarna putih, lalu berwarna merah, dan satu lagi warna hijau, aduk hingga tercampur rata. Biarkan hingga beku.
Setelah beku, potong-potong sesuai selera dan mulai tata ke dalam mangkuk, siram dengan sirup santan. Supaya lebih segar, tambahkan es batu sesuai selera dan susu kenal manis vanila. Es selendang mayang siap dinikmati.
Gak perlu lagi nunggu pedagang es selendang mayang lewat di depan rumah, deh. Selamat berkreasi!