Resep Festive Christmas Pavlova, Cocok untuk Hampers Natal

4 putih telur suhu ruang

200 gram gula pasir

1 sdt air lemon

1 sdt tepung maizena

1 sdt vanilla extract

250 ml whipping cream dingin

2 sdm gula halus

1 sdt vanilla extract

50 gram stroberi

50 gram raspberry

50 gram blueberry

1 buah delima

Daun mint secukupnya

Gula bubuk secukupnya

Sebelum memulai semua aktivitas, panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C dengan api atas bawah.

Siapkan mangkuk, kemudian kocok putih telur hingga membentuk busa yang lembut.

Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil dikocok hingga kaku dan mengilap.

Selanjutnya, tuangkan air lemon, vanilla extract, dan tepung maizena. Aduk secara perlahan hingga merata dan masukkan ke dalam piping bag.

Siapkan loyang kue yang sudah dialasi dengan baking paper. Semprotkan adonan maringue di atas loyang dengan diameter sekitar 6-8 cm. Ulangi tahap ini hingga adonan dan loyang penuh.

Panggang adonan ke dalam oven pada suhu 120°C selama 80–90 menit hingga lapisan luarnya kering.

Jika sudah matang, matikan oven dan biarkan pavlova dingin di dalam oven.

Ambil mangkuk lain, kemudian campurkan whipping cream, gula, dan vanilla extract hingga mengental. Masukkan krim ke dalam piping bag.

Jika maringue sudah dingin sempurna, keluarkan dari oven dan semprotkan whipped cream tepat sebelum dikemas atau disajikan.

Terakhir, hiasi dengan buah stroberi, raspberry, blueberry, delima, daun mint, dan gula bubuk di atasnya.

Festive christmas pavlova siap untuk dinikmati!

Hindari memakai telur yang disimpan dalam kulkas. Jika terpaksa memakai telur tersebut, pastikan untuk mendiamkannya pada suhu ruang terlebih dahulu selama 30 menit. Ini akan membentuk busa yang lebih stabil dan bisa mengembang dengan baik.

Untuk hasil yang lebih sempurna, kamu bisa menambahkan gula secara bertahap saat mengocok adonan maringue. Cara ini akan memastikan butrian gula larut sempurna sehingga permukaan pavlova akan tetap mengilap.

Agar bentuk pavlova tidak berantakan, kamu bisa mencoba meletakkan sedikit adonan meringue di empat sudut bawah baking paper. Trik ini bisa dipakai untuk merekatkan kertas supaya tidak bergerak saat membentuk pavlova mini.

Jika ingin pavlova lebih awet sebagai hampers, sebaiknya kemas krim dan buah dalam wadah terpisah. Hal ini dikarenakan whipped cream bisa mempercepat kelembapan masuk ke dalam pavlova. Cara tersebut akan membuat pavlova tetap renyah selama 24 jam.

Untuk tampilan Natal yang lebih elegan dan mewah, kamu bisa menambahkan edible gold leaf atau mencapurkan selai berry ke dalam adonan krim. Bahan-bahan ini bisa menaikkan nilai estetika pavlova sehingga terlihat lebih premium untuk hampers.