Resep Focaccia Gluten Free, Roti Khas Italia untuk Menu Sarapan Sehat

Bahan untuk adonan kering:

1. 250 gram tepung almond

2. 50 gram tepung tapioka

3. 1 sdt garam

4. 1 sdm gula pasir

5. 1 sdt ragi instan

Bahan untuk adonan basah:

1. 240 ml air hangat

2. 2 sdm minyak zaitun

3. 1 sdt air perasan lemon

Bahan untuk topping:

1. Minyak zaitun secukupnya untuk olesan

2. 1 genggam rosemary segar

3. 5 tomat cherry, belah menjadi dua

4. 5 zaitun hijau

5. 1 buah bawang merah besar, iris tipis

6. Sea salt secukupnya

1. Siapkan mangkuk bersih, kemudian campurkan air hangat, gula, dan ragi instan. Diamkan selama 5–10 menit hingga berbuih.

2. Dalam mangkuk besar, masukkan tepung almond, tepung tapioka, dan garam. Aduk hingga rata.

3. Tuang campuran ragi ke dalam adonan kering dan tambahkan minyak zaitun serta air perasan lemon. Aduk hingga mengental.

4. Tutup adonan focaccia dengan plastik wrap atau kain bersih dan diamkan 30–45 menit hingga adonan mengembang. Sisihkan.

5. Siapkan loyang dan olesi loyang dengan minyak zaitun. Lalu tuang adonan focaccia yang sudah mengembang dan ratakan dengan spatula basah.

6. Olesi lagi permukaan adonan dengan minyak zaitun secukupnya. Kemudian letakkan rosemary, sea salt, potongan tomat, zaitun hijau, dan bawang merah di atasnya. Diamkan kembali selama 15 menit.

7. Masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama 25–30 menit hingga bagian atas keemasan dan renyah. Angkat.

8. Dinginkan sebentar di rak kawat, lalu potong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil.

9. Sajikan focaccia gluten free di atasnya piring saji dan nikmati selagi hangat!

1. Jangan lupa untuk mengombinasikan dengan beberapa jenis tepung seperti tepung beras dan tapioka. Perpaduan ini akan memberikan tekstur empuk dan renyah saat digigit.

2. Hindari memakai air panas sebagai bahan untuk mencampurkan adonan. Hal ini dikarenakan air panas bisa membunuh ragi, sementara jika terlalu dingin bisa membuat ragi tidak aktif. Gunakan air hangat dengan suhu sekitar 40°C untuk hasil yang sempurna.

3. Jika tidak memiliki lemon, kamu bisa memakai cuka apel untuk menyeimbangkan rasa adonan. Selain menyeimbangkan rasa, bahan ini juga bisa memperpanjang umur simpan focaccia.

4. Karena adonan focaccia cenderung kental dan lengket. Kamu wajib menuangkan adonan ke dalam loyang dengan spatula basah. Cukup lumuri dengan air atau minyak zaitu agar tidak mudah menempel.

5. Jangan lupa untuk menekan lembut topping yang kamu tambahkan di atas permukaan focaccia. Cara ini akan membuat topping tetap menempel saat adonan dipanggang dalam oven.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat focaccia gluten free yang lezat, nikmat, dan lebih sehat. Sajikan sebagai menu sarapan untuk diet bebas gluten dan nikmati bersama sup hangat atau salad favoritmu ya!