Resep French Carrot Salad, Salad Wortel ala Prancis yang Segar! 

1. 2 sdm air perasan lemon atau jeruk nipis
2. 1½ sdm mustard Dijon
3. ½ sdt bubuk jinten
4. 3 sdm minyak zaitun extra virgin
5. Garam dan lada hitam secukupnya

Bahan salad:

1. 500 gr wortel, kupas dan parut halus
2. 1 apel, iris tipis
3. 2 sdm peterseli segar, cincang halus
4. 1 siung kecil bawang merah (shallot), iris tipis
5. 50 gr kenari, cincang kasar

1. Pertama, siapkan mangkuk besar untuk mencampur semua bahan. Tambahkan air jeruk lemon, mustard Dijon, bubuk jinten, garam, dan lada hitam. Campur semua bahan dengan whisk atau garpu hingga rata.
2. Kemudian, tuang minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, agar tercampur dan menjadi emulsi yang lembut namun ringan.
3. Sekarang, saatnya mengolah wortel. Parut wortel menggunakan parutan kotak dengan bagian yang halus, atau jika kamu memiliki food processor, kamu dapat menggunakannya agar lebih cepat. Gunakan sisi yang halus agar teksturnya lembut dan lezat saat disantap.
4. Setelah selesai, segera masukkan wortel ke dalam mangkuk berisi dressing. Aduk sedikit agar menyatu.
5. Tambahkan irisan apel yang sudah dipotong julienne, peterseli cincang halus, irisan bawang merah, dan kenari cincang kasar. Kombinasi ini memberikan banyak tekstur pada salad.
6. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan warnanya tampak cantik. Kemudian, masukkan ke dalam lemari es dan diamkan selama sekitar 10–20 menit. Langkah ini penting agar semua rasa saus dapat terserap ke dalam wortel, apel, dan kacang-kacangan.
7. Salad ini paling lezat disajikan dingin langsung dari lemari es, tetapi disajikan pada suhu ruangan juga tidak apa-apa.

1. Gunakan wortel segar, jangan yang lembek. Wortel yang masih renyah dan manisnya alami akan memberikan rasa dan tekstur terbaik. Jika memungkinkan, pilih wortel berukuran sedang dengan warna cerah.
2. Campuran lemon atau jeruk nipis, mustard, dan minyak zaitun adalah bahan untuk menyeimbangkan salad ini. Namun, jangan terlalu banyak menggunakan lemon agar tidak terlalu asam. Cicipi dulu sebelum mencampurnya ke wortel.
3. Ganti Dijon dengan mustard biasa (yang berwarna kuning), tetapi tambahkan sedikit madu dan air jeruk lemon untuk mendapatkan sensasi asam-manis Dijon. Rasanya tidak persis sama, tetapi tetap enak.
4. Shallot sebenarnya adalah bawang merah versi lembut dan manis. Namun, jika tidak ada, gunakan bawang merah lokal, iris sangat tipis, lalu rendam dalam air jeruk nipis sebentar agar rasanya tidak terlalu kuat.
5. Gunakan apel renyah seperti jenis granny smith, fuji, atau pink lady. Hindari yang lembut karena akan membuat salad menjadi lembek dan teksturnya kurang menendang.

Sangat mudah dibuat, bukan? Salad ini cocok untuk kamu yang ingin makan sehat namun tetap bergaya. Rasanya segar, teksturnya padat, dan tampilannya menggugah!