Jika mencari sarapan yang mengenyangkan, frittata labu dan bayam ini harus kamu coba. Telur lembut yang dicampur dengan labu dan bayam menciptakan keseimbangan antara rasa manis dan segar. Tak hanya lezat, tetapi juga sangat sehat.
Yang membuat frittata ini lebih menarik adalah cara pembuatannya yang tidak memakan waktu lama. Hanya beberapa menit, kamu akan mendapatkan sarapan ala restoran di rumah. Yuk, lakukan!
8 butir telur
400 gr atau 1 buah labu
Setengah bawang merah shallot, bisa diganti dengan 2 siung bawang merah lokal
1 siung bawang putih
30 gr daun bayam muda, padat
25 gr keju parmesan parut
200 gr jamur kancing putih, bisa juga menggunakan champignon, cremini, atau shiitake
2 sdm kacang pinus, bisa juga menggunakan kacang mete panggang cincang
1 iris keju feta Yunani (greek feta cheese)
2–3 tangkai thyme segar, atau beberapa taburan thyme kering
Minyak zaitun
Garam dan merica, secukupnya
Buang bijinya, kupas, dan potong labu menjadi potongan berukuran 4 cm. Letakkan labu dalam loyang, siram dengan minyak zaitun, dan taburi dengan daun thyme segar. Aduk rata.
Letakkan dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 25 menit, hingga labu empuk dan sedikit karamel.
Pecahkan 8 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan keju parmesan (sisihkan sedikit untuk topping nanti), garam, dan merica. Kocok hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
Potong jamur sesuai selera. Iris tipis bawang merah.
Panaskan wajan anti lengket yang tahan oven di atas api besar dan tambahkan sedikit minyak zaitun.
Tambahkan jamur ke minyak panas dan tumis hingga sedikit kecokelatan. Lakukan ini sekitar 10 menit sebelum labu selesai dimasak.
Kecilkan api dan tambahkan bawang cincang, bawang putih yang dihaluskan, dan kacang pinus. Tambahkan daun bayam ke dalam wajan dan aduk sebentar.
Tambahkan potongan labu yang sudah dimasak dan ratakan di dalam wajan. Tuang campuran telur ke dalam wajan, angkat sedikit telur dari dasar dan goyang wajan agar semua sayuran terlapisi.
Hancurkan keju feta di atas campuran. Parut atau taburkan sisa keju parmesan di atasnya.
Kembalikan loyang ke dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 15 menit, atau hingga matang sempurna.
Keluarkan langsung dari loyang, siap disantap.
Jangan memotong labu terlalu kecil. Potong menjadi potongan 3-4 cm agar tetap bertekstur saat dimakan.
Panggang labu terlebih dahulu. Tips ini akan memungkinkan labu sedikit mengkaramel dan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Telur suhu ruang sangat penting. Langkah ini akan memudahkan pengocokan dan membuat frittata lebih lembut.
Tumis jamur dan bawang bombai. Tips ini akan memaksimalkan rasa dan mencegahnya menjadi berair.
Kacang pinus dapat dipanggang sebentar. Langkah ini akan membuatnya lebih renyah dan meningkatkan aroma.
Tambahkan bayam terakhir. Hal ini akan mencegahnya layu dan tetap segar.
Tuang telur perlahan dan goyang wajan untuk memastikan sayuran tercampur rata dan tidak ada bagian telur yang kering.
Labu manis, bayam segar, dan keju leleh menciptakan keseimbangan antara rasa creamy, gurih, dan segar. Sarapan ini tidak hanya lezat tetapi juga sangat mengenyangkan. Sangat mudah dibuat, tetapi hasilnya terlihat profesional!