Resep Fuyunghai Saus Asam Manis ala Restoran, Menu Spesial di Rumah
Siapa di sini yang suka makan fuyunghai di restoran Chinese food? Rasanya yang gurih dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam selalu bikin nagih, apalagi kalau disiram saus asam manis yang segar. Sebenarnya menu ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah enak seperti buatan restoran.
Membuat fuyunghai di rumah tidak sesulit itu, lho. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang tepat, hasilnya bisa sempurna seperti buatan chef profesional.
Selain itu, memasak sendiri tentu lebih hemat dan kamu bisa menyesuaikan isian sesuai selera. Yuk, simak resep fuyunghai saus asam manis berikut ini.
Bahan Fuyunghai Saus Asam Manis
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 100 gram kol, iris tipis
- 1 wortel, parut kasar
- 50 gram udang kupas cincang (opsional)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan saus asam manis:
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan cuka
- 1 sendok makan gula pasir
- 100 ml air
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat Fuyunghai Saus Asam Manis
- Sayuran, udang, dan bawang putih dicampurkan bersama telur yang sudah dikocok hingga rata. Bumbu seperti garam, merica, dan kaldu bubuk ditambahkan ke dalam adonan agar rasanya makin mantap.
- Wajan dipanaskan dengan minyak secukupnya hingga cukup panas untuk menggoreng. Adonan telur dituangkan perlahan dan diratakan hingga membentuk bulatan lebar.
- Fuyunghai digoreng dengan api sedang hingga bagian bawahnya berwarna kuning keemasan. Setelah itu, fuyunghai dibalik perlahan agar sisi lainnya matang merata.
- Setelah kedua sisinya matang, fuyunghai diangkat dan ditiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih. Proses ini akan membuat hasilnya tetap renyah saat disajikan.
- Saus asam manis disiapkan dengan menumis bawang putih sebentar, lalu saus tomat, saus sambal, cuka, gula, dan air mulai dimasukkan. Saus dibiarkan mendidih sambil terus diaduk agar rasanya tercampur rata.
- Larutan maizena dituangkan ke dalam saus dan diaduk hingga mengental. Saus kemudian dimatikan apinya setelah mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Fuyunghai yang sudah ditata di piring disiram dengan saus asam manis panas. Hidangan pun siap disajikan sebagai menu spesial untuk keluarga.
Tips Membuat
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar fuyunghai matang merata dan tidak cepat gosong.
- Pastikan sayuran tidak terlalu banyak air agar hasil fuyunghai tetap renyah.
- Kocok telur hingga berbuih ringan supaya teksturnya lebih mengembang.
- Sajikan saus saat masih panas supaya fuyunghai terasa lebih segar dan menggugah selera.
Cobain resep ini weekend nanti, siapa tahu kamu bisa bikin keluarga terkejut dengan kelezatannya. Mau versi isi ayam atau jamur? Bisa kamu modifikasi sesuai selera, lho.
