Galantin ayam merupakan salah satu menu restoran paling legendaris. Hidangan bergaya kolonial ini sebenarnya diadaptasi dari kuliner Belanda yang berbahan dasar daging cincang.
Bagi kamu yang kangen dengan lezatnya sosis raksasa ini, resep galantin ayam yang gurih, empuk, dan praktis berikut ini bisa kamu coba. Yuk, praktikkan resep berikut ini.
Bahan galantin:
Bahan saus:
Siapkan daging ayam tanpa tulang dan haluskan dengan cara digiling. Jika sudah, masukkan daging ayam giling ke dalam wadah atau baskom bersih. Tambahkan dua butir telur lalu aduk-aduk dengan tangan.
Beri garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Potong kecil-kecil daun bawang dan roti tawar lalu campurkan ke dalam adonan. Uleni hingga adonan tercampur rata.
Taruh adonan di atas selembar plastik. Gulung adonan sampai berbentuk lonjong, kemudian bungkus dengan rapat. Kukus selama kurang lebih 30 menit sampai galantin matang.
Jika sudah, angkat dan dinginkan galantin. Potong-potong lalu goreng dalam minyak panas hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan galantin ayam yang sudah matang.
Cincang bawang putih dan bawang bombai sampai halus. Tumis menggunakan sedikit minyak hingga harum. Masukkan saus tomat, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk.
Tuangkan 500 ml air, lalu aduk-aduk kembali hingga semuanya tercampur. Terakhir, beri tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Masak sampai saus agak mengental dan matang.
Pindahkan galantin ayam ke dalam mangkok atau piring saji. Beri saus di sampingnya atau kamu bisa mengguyurkan saus langsung di atasnya.
Selain menggunakan saus, galantin juga sangat cocok dinikmati bersama sayuran atau kentang goreng. Gurih dan empuknya galantin ayam membuatnya sangat digemari banyak orang.
Sudah pernah mencicipi olahan satu ini sebelumnya? Jika sudah, maka kamu bisa berkresi di dapur dengan re-create galantin ayam versimu. Namun, jika belum pernah maka, maka tak ada salahnya untuk mencoba resep yang satu ini. Selamat berkreasi!