Resep Gamjajeon, Penekuk Kentang Khas Korea yang Gurih!
Gamjajeon biasa disebut juga penekuk kentang atau pancake kentang. Hidangan ini berasal dari Korea Selatan dan terbuat dari kentang parut yang digoreng hingga renyah. Kata 'gamja' dalam bahasa Korea artinya kentang, sedangkan 'jeon' mengacu pada makanan yang digoreng dalam bentuk penekuk atau pancake .
Gamjajeon memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Hidangan ini biasa disajikan dengan saus celupan yang berbahan dasar kecap asin dan cuka.
Menu ini bisa jadi pilihan lauk teman makan nasi. Jika ingin dijadikan sebagai camilan, menu ini juga sangat cocok. Berikut resep sederhana gamjajeon yang mudah dibuat!
Bahan-bahan Membuat Gamjajeon
Bahan-bahan gamjajeon:
- 2 buah kentang ukuran besar (parut atau blender hingga halus)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang (parut atau blender hingga halus)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- Minyak goreng
Bahan saus celup:
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 1/2 sdt gula
- Daun bawang secukupnya (iris tipis)
- Bawang bombay secukupnya (iris tipis)
- Cabai bubuk atau irisan cabai hijau secukupnya (opsional)
Cara Membuat Gamjajeon
- Pertama siapkan kentang dan bawang bombay yang sudah dikupas. Haluskan dua bahan tersebut dengan parutan atau blender hingga benar-benar halus.
- Peras campuran kedua bahan tadi hingga tidak ada air yang tersisa. Simpan air dari hasil perasan tersebut dalam mangkuk.
- Diamkan air perasan kentang tadi selama 10 menit. Setelah itu, buang airnya dan sisihkan pati kentang di dasar mangkuk.
- Masukkan kentang dan bawang bombay parut yang sudah diperas tadi ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan lada, aduk hingga rata.
- Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Tambahkan minyak goreng secukupnya (sekitar 2-3 sdm).
- Ambil adonan lalu ratakan di wajan membentuk lingkaran tipis. Masak selama 2-3 menit di setiap sisi hingga kecoklatan dan renyah. Jika sudah matang, angkat lalu sisihkan.
- Untuk membuat saus, siapkan mangkuk kecil lalu campurkan kecap asin, cuka, gula, irisan daun bawang, dan irisan bawang bombay. Jika ingin rasa pedas, bisa tambahkan bubuk cabai atau irisan cabai hijau. Aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan piring saji lalu pindahkan gamjajeon yang sudah matang ke piring. Sajikan selagi hangat dengan saus celup di sampingnya.
Tips Memasak Gamjajeon
- Saat meniriskan air pada kentang parut, kamu bisa menggunakan kain bersih atau saringan. Pastikan tidak ada air yang tersisa.
- Masak dengan api sedang agar gamjajeon renyah di luar dan matang di dalam.
Resep gamjajeon di atas bisa jadi pilihan menu jika ingin membuat olahan dari kentang yang berbeda. Selamat menikmati gamjajeon!
