Resep Jjimdak, Semur Ayam Khas Korea Bercita Rasa Manis dan Pedas!
Makanan Asia memiliki kemiripan satu sama lain, mulai dari bahan baku yang digunakan, bumbu, hingga rasa. Banyak pula makanan Indonesia yang penampilannya mirip dengan makanan dari negara Asia lain, salah satunya adalah Korea. Di Korea, terdapat jjimdak sebagai hidangan yang mirip dengan semur khas Indonesia.
Hidangan ini memiliki tampilan kuah yang pekat dengan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat jjimdak sangatlah mudah ditemukan, misalnya kecap asin, aneka sayuran, dan dangmyeon atau mi berbahan dasar ubi jalar. Tetapi jika sulit menemukan dangmyeon, kamu bisa menggantinya dengan bihun.
Nah, selanjutnya kamu pun bisa bereksperimen membuat makanan Korea yang memiliki kemiripan dengan makanan Indonesia dengan mengikuti resep jjimdak berikut ini!
Bahan Jjimdak
Bahan utama:
- 500 gram daging ayam, cuci bersih
- 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong kotak besar
- 1 buah wortel, kupas dan iris tebal
- 1 buah bawang bombay, potong besar
- 3 batang daun bawang, iris panjang
- 100 gram bihun, rendam hingga lunak
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, iris miring
- 3 sdm minyak wijen untuk menumis
Bahan untuk saus:
- 5 sdm kecap asing
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 2 sdm gochujang
- 200 ml air kaldu ayam atau air biasa
Cara Membuat Jjimdak
- Panaskan sedikit minyak wijen dalam wajan besar atau panci, lalu tumis ayam hingga sedikit kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Gunakan wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak wijen jika perlu. Tumis bawang putih hingga harum kemudian tumis bawang bombai hingga layu.
- Tuang kecap asin, gula merah, gula pasir, kecap ikan, saus tiram, lada hitam, dan gochujang. Aduk rata lalu tuang air kaldu.
- Masukkan kembali ayam yang telah ditumis sebelumnya. Masak sampai ayam empuk dan bumbunya meresap.
- Setelah ayam empuk, masukkan potongan kentang, wortel, dan cabai merah. Aduk perlahan dan masak hingga sayur-sayuran matang.
- Setelah sayur mulai matang, tambahkan bihun yang sudah direndam. Aduk rata dan masak beberapa menit sampai bihun menyerap kuah dan terasa kenyal.
- Tambahkan daun bawang dan koreksi rasa hingga sesuai dengan seleramu.
- Angkat jjimdak dari wajan dan sajikan dalam piring besar. Jjimdak siap dinikmati bersama nasi hangat!
Tips Memasak Jjimdak yang Lezat
- Gunakan potongan ayam yang memiliki sedikit lemak untuk memperkaya rasa.
- Pastikan bihun tidak terlalu lama direndam agar teksturnya tetap kenyal dan tidak lembek saat dimasak bersama jjimdak.
- Jika rasa gochujang masih kurang pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
Bagaimana, mudah bukan cara membuat jjimdak di rumah? Makanan khas Korea ini cocok dinikmati bersama keluarga saat makan malam. Yuk, cobain!
