Resep Garlic Saikoro Steak Pakai Daging Lokal, Tetap Empuk

1. 500 gr daging tenderloin sapi (daging sapi has luar)

2. ¾ sdt baking soda

3. 1 sdt kaldu jamur

4. 1 1/2 sdm tepung maizena

5. ½ sdt minyak wijen

6. 1 sdm kecap asin

7. 1 butir putih telur

8. 80 ml air

Bahan garlic saikoro steak (untuk 1/2 resep daging sapi yang dimarinasi):

1. 15 siung bawang putih

2. ¼ sdt lada hitam

3. 2 sdm saus bulgogi

4. ½ sdm saus tiram

5. 1 sdm mentega tawar

6. 1 batang daun bawang (opsional)

Bahan pendamping:

1. Nasi putih

1. Potong daging sapi dengan membuang lemak berlebih, lalu potong dadu dengan ukuran kurang lebih sama agar matang merata.

2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam mangkuk. Tambahkan baking soda, kaldu jamur, tepung maizena, minyak wijen, kecap asin, putih telur, dan air. Aduk selama 5-10 menit hingga semua bumbu meresap ke dalam daging.

3. Tutup mangkuk dan dinginkan daging sapi. Rendam semalaman untuk hasil yang paling empuk, atau setidaknya 2 jam untuk pilihan yang lebih praktis.

4. Iris tipis daun bawang dan sisihkan untuk hiasan.

5. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi yang telah direndam dan masak hingga mulai berubah warna.

6. Tambahkan bawang putih utuh, lada hitam, saus bulgogi, saus tiram, mentega tawar, dan irisan daun bawang. Aduk terus hingga bumbu meresap dan daging sapi matang sesuai selera.

7. Angkat garlic steak saikoro dan sajikan selagi hangat agar daging tetap juicy dan aromanya semakin menggugah selera.

1. Pilih potongan daging yang tepat. Gunakan potongan seperti tenderloin, sirloin, atau rump untuk tekstur yang lebih empuk dan juicy setelah dimasak.

2. Pastikan untuk memotong daging saat sudah tidak kaku lagi, serat otot sudah mulai rileks, dan terasa lebih empuk saat disentuh untuk potongan yang lebih rapi, lebih mudah ditangani, dan hasil akhir yang lebih juicy saat dimasak.

3. Potong daging menjadi kubus berukuran sedang dengan ukuran yang seragam. Jangan memotongnya terlalu besar, karena daging akan sedikit mengembang setelah direndam.

4. Rendam daging dengan baking soda agar lebih empuk dan juicy. Pastikan menggunakan jumlah yang tepat sesuai resep.

5. Aduk daging hingga semua bumbu meresap sempurna, lalu rendam semalaman di lemari es untuk hasil yang optimal. Proses ini membantu daging menjadi lebih empuk, juicy, dan tidak alot saat dimasak.

6. Masukkan potongan daging saat minyak sudah panas, lalu masak secara bertahap untuk menghindari wajan terlalu penuh. Metode ini memastikan daging matang merata di permukaannya, mencegah air berlebih menguap, dan memastikan hasil akhir tetap juicy dan empuk.

Tidak perlu menunggu acara khusus untuk menikmati steak yang empuk dan lezat. Resep garlic saikoro steak pakai daging lokal juga bisa menjadi hidangan andalan yang menawarkan kombinasi daging juicy dan aroma bawang putih yang harum di setiap gigitan. Buruan coba!