Resep Garlic Salt Bread ala Bakery yang Empuk dan Gurih

1. 80 gram mentega

2. 3 siung bawang putih

3. 1/2 sdt garam untuk campuran mentega

4. 1 sdm parsley kering

5. 220 gram tepung terigu protein tinggi

6. 30 gram tepung terigu protein rendah

7. 25 gram gula pasir

8. 5 gram ragi instan

9. 1 sdt garam untuk campuran tepung

10. 140 ml air dingin

11. 20 gram mentega untuk adonan kue

12. garam secukupnya, untuk taburan

13. parsley kering secukupnya, untuk taburan

14. mentega cair secukupnya, untuk olesan

1. Campurkan mentega, bawang putih cincang, garam, dan parsley kering. Aduk hingga rata, lalu sisihkan.

2. Dalam wadah, campurkan tepung protein tinggi, tepung protein rendah, gula pasir, ragi instan, dan garam.

3. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai menyatu. Masukkan mentega, lalu uleni hingga adonan kalis dan elastis.

4. Tutup adonan dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.

5. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan. Bulatkan adonan dan diamkan kembali selama 10–15 menit.

6. Pipihkan adonan memanjang, lalu olesi bagian atas dengan garlic butter. Lipat atau gulung sesuai bentuk yang diinginkan.

7. Letakkan adonan di loyang yang sudah dialasi dengan baking paper. Diamkan kembali selama kurang lebih 30 menit hingga mengembang.

8. Oles permukaan roti dengan mentega cair. Taburi sedikit garam dan parsley kering di atasnya. Panggang dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 15–20 menit hingga matang dan kecokelatan.

9. Garlic salt bread ala bakery siap dinikmati, deh!

1. Gunakan air dingin untuk adonan. Air dingin membantu mengontrol fermentasi sehingga tekstur roti lebih lembut dan elastis. Selain itu, adonan juga lebih mudah diuleni.

2. Uleni sampai benar-benar kalis. Adonan yang kalis menghasilkan roti yang empuk dan berserat halus. Jika masih mudah robek saat ditarik, lanjutkan proses menguleni beberapa menit lagi.

3. Jangan terlalu banyak menambahkan tepung. Adonan roti memang sedikit lengket di awal. Menambahkan terlalu banyak tepung bisa membuat roti menjadi padat dan kurang lembut.

4. Gunakan bawang putih segar untuk memberikan aroma yang lebih harum dan rasa gurih yang kuat. Hasil akhirnya jadi lebih bakery style.

5. Panggang hingga permukaan golden brown. Warna kecokelatan pada roti membantu menghasilkan aroma butter dan garlic yang lebih keluar. Jangan memanggang terlalu lama agar bagian dalam tetap lembut.

Garlic salt bread menjadi kreasi roti simpel dengan kombinasi rasa yang enak. Aroma bawang putih, mentega, dan parsley yang berpadu di oven membuat roti ini punya daya tarik yang sulit ditolak. Cocok untuk camilan santai maupun sajian keluarga, resep ini juga mudah dibuat di rumah tanpa teknik rumit. Selamat mencoba, ya!