Resep Gecok Daging Sapi, Makanan Unik dan Lezat dari Sumbawa

Bahan utama:

1. 200 gram daging sapi
2. 5 buah belimbing wuluh
3. 65 ml santan instan
4. 50 ml air
5. Minyak secukupnya

Bahan bumbu sangrai, lalu haluskan:

1. 5 sendok makan wijen putih
2. 5 sendok makan wijen hitam

Bahan bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah
2. 5 butir bawang putih
3. 4 buah kemiri sangrai
4. 1 sendok teh garam
5. 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan bumbu rajang:

1. 5 lembar daun jeruk 
2. 5 buah cabai merah keriting
3. 5 butir bawang merah
4. 1 sendok makan serai

1. Cuci bersih daging sapi, lalu rebus sampai daging matang. Angkat dan tiriskan.
2. Jika sudah dingin rajang daging sapi ukuran kecil, lalu sisihkan.
3. Haluskan bahan bumbu halus, lalu siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.
4. Tumis bumbu halus hingga matang, lalu masukkan santan dan air, aduk rata. Masak hingga matang dan mengental, angkat dan sisihkan.
5. Tumis bumbu rajang hingga matang, lalu angkat dan sisihkan. Campur daging dengan bumbu halus hingga rata.
6. Campur dengan wijen putih dan hitam dengan rata. Campur dengan bumbu rajang dan belimbing wuluh hingga rata, koreksi rasa.
7. Gecok daging sapi siap disajikan.

1. Pada bagian penggunaan serai, cukup dirajang bagian putihnya saja. Sedangkan bagian ruas hijau dibuang.
2. Biasanya, gecok juga dicampur dengan kelapa bakar parut kasar agar rasanya lebih autentik lagi. Namun, jika tidak ada, gak masalah.

Begitulah cara membuat gecok daging sapi khas Sumbawa. Olahan daging ini memang berbeda, seperti halnya mengolah daging sapi pada umumnya. Tidak heran jika ini menjadi ciri khas yang sedap untuk disantap kapan saja. Buat kamu yang suka eksplorasi rasa aneka masakan nusantara, sebaiknya mencoba mencicipi gecok ini.