Resep Gimmari Khas Korea, Gorengan Bihun yang Menggoyang Lidah

Bahan utama:

1. 15 lembar nori bentuk persegi
2. 150 gram bihun jagung
3. 1 sdm kecap asin
4. 1 batang daun bawang
5. 1 batang wortel, serut
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt gula
8. 1/2 sdt lada bubuk
9. 1/2 sdt kaldu bubuk

Adonan baluran:

1. 2 sdm tepung terigu
2. 1 sdm tepung tapioka
3. 1/4 sdt garam
4. Air secukupnya

1. Tuangkan air yang banyak ke dalam panci atau wajan. Letakkan di atas kompor, kemudian nyalakan apinya. Panaskan hingga air di dalamnya mendidih.
2. Apabila air sudah mendidih, masukkan bihun kering ke dalamnya. Tunggu selama beberapa saat sampai bihun matang dan teksturnya menjadi lunak. Kalau sudah, angkat bihun dan tiriskan sampai airnya benar-benar turun.
3. Kalau bihun sudah ditiriskan, potong-potong bihun dengan cara ditarik-tarik menggunakan tangan. Jangan terlalu pendek! Sisihkan terlebih dahulu jika sudah.
4. Selanjutnya, cuci bersih daun bawang. Tiriskan kemudian rajang atau iris tipis daun bawang. Setelah itu, tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, kemudian panaskan. Masukkan irisan daun bawang dan aduk-aduk hingga baunya wangi.
5. Serut wortel, kemudian masukkan ke dalam tumisan daun bawang. Aduk-aduk dan tumis kembali hingga kedua bahan tersebut layu.
6. Masukkan bihun yang telah direbus tadi, lalu aduk-aduk sebentar sampai tercampur merata. Beri seasoning macam garam, gula, kaldu bubuk, dan secukupnya kecap asin. Aduk rata kembali bihun dan masak sampai matang.
7. Sambil menunggu isian tumisan bihun dingin, buat adonan baluran terlebih dahulu. Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan sedikit garam.
8. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga tercampur merata dan mengental. Sisihkan.
9. Ambi satu lembar nori atau rumput laut kering. Taruh beberapa sendok tumisan bihun di pinggir. Ratakan kemudian gulung nori. Ulangi cara yang sama hingga selesai dan bahan habis.
10. Panaskan minyak goreng yang banyak pada wajan. Celupkan gimmari ke dalam adonan baluran. Pastikan seluruh permukaannya tertutup, kemudian masukkan ke dalam minyak panas.
11. Lakukan hingga wajan penuh dan goreng gimmari sambil sesekali diaduk agar matang merata. Kalau bagian luarnya sudah kering, angkat dan tiriskan hingga minyaknya turun.
12. Pindahkan gimmari yang masih hangat ke atas piring saji. Sajikan bersama saus gochujang supaya lebih nikmat dan berasa vibes koreanya.

1. Kamu bisa menggunakan bihun basah ataupun bihun kering. Kalau menggunakan bihun basah, cukup seduh bihun dengan air panas selama beberapa saat saja. Jika dirasa sudah lunak, langsung diangkat dan ditumis bersama bumbu.
2. Saus gochujang bisa kamu dapatkan di toko atau minimarket terdekat. Saus gochujang merupakan saus merah khas Korea yang punya cita rasa pedas. Kalau tidak suka pedas, cukup gunakan saus tomat saja sebagai cocolannya.

Bagi kamu yang sudah bosan dengan gorengan khas Indonesia, kamu bisa membuat gimmari dengan mengikuti resep di atas. Selamat mencoba!