Resep Gingerbread S'mores Cookies, Manisnya Bikin Natal Makin Ceria

Bahan kering:

1. 250 gram tepung terigu

2. ½ sdt baking soda

3. ½ sdt garam

4. 2 sdt jahe bubuk

5. 1 sdt kayu manis bubuk

6. ¼ sdt pala bubuk

7. ¼ sdt cengkeh bubuk

Bahan basah:

1. 170 gram mentega, suhu ruang

2. 100 gram brown sugar

3. 50 gram gula pasir

4. 1 butir telur

5. 80 ml madu

6. 1 sdt vanila ekstrak

Bahan untuk isian:

1. 1 bungkus marshmallow ukuran besar, potong menjadi dua

2. 1 bungkus dark chocolate, potong kotak kecil

1. Siapkan mangkuk bersih, kemudian masukkan tepung, baking soda, garam, jahe bubuk, kayu manis, pala, dan cengkeh. Aduk rata lalu sisihkan.

2. Kocok mentega, brown sugar, dan gula pasir dalam mangkuk lain hingga teksturnya lembut serta creamy.

3. Masukkan telur, madu, dan vanila ekstrak ke dalam mangkuk berisi mentega. Aduk kembali hingga merata.

4. Kemudian tuangkan adonan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah hingga tercampur sempurna. Dinginkan dalam kulkas.

5. Jika adonan sudah dalam kondisi dingin, ambil sekitar 1 scoop adonan cookies. Lalu pipihkan sedikit.

6. Beri isian marshmallow dan potongan dark chocolate. Kemudian tutup kembali serta bulatkan. Ulangi tahap ini hingga adonan cookies dan isian habis.

7. Letakkan semua adonan cookies di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper terlebih dahulu.

8. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 10–12 menit. Angkat dan dinginkan di atas rak kawat.

9. Gingerbread s'mores cookies siap untuk disajikan!

1. Gunakan brown sugar dalam jumlah yang lebih dominan dibandingkan gula pasir. Ini dikarenakan brown sugar bisa memberi kelembapan ekstra dan rasa karamel yang memperkuat karakter cookies.

2. Jangan pernah mengganti madu dengan sirup atau pemanis cair lainnya. Madu memiliki rasa manis dan wangi khas yang bisa menjadi jiwa untuk gingerbread cookies.

3. Pastikan untuk selalu mendinginkan adonan cookies selama 30 menit dalam kulkas sebelum dibentuk dan dipanggang. Proses ini akan membantu lemak kembali mengeras sehingga cookies tidak melebar berlebihan. Jangan lupa tutupi adonan dengan plastic wrap agar tidak kering.

4. Hindari mengganti cokelat batangan seperti dark chocolate dengan chocolate chips. Meskipun sama-sama berupa padatan, cokelat batangan memiliki efek leleh yang lebih creamy dan mirip seperti lava dibandingkan dengan chocolate chips.

5. Agar keseluruhan rasanya makin sempurna, kamu bisa menambahkan sea salt saat gingerbread s'mores cookies dikeluarkan dari dalam oven. Rasa asin dari sea salt akan menyeimbangkan manisnya marshmallow dan mempertegas karakter cokelat.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat gingerbread s'mores cookies yang manis, chewy, dan kaya aroma rempah. Sajikan camilan ini selagi hangat untuk meramaikan momen Natalmu di rumah dan bisa juga dibagikan sebagai hampers Natal buat orang tersayang.