Resep Gohyong Chili Oil, Cita Rasa Pedas dan Gurihnya Istimewa

1. 300 gram paha ayam rebus, haluskan
2. 130 gram bakso sapi, haluskan
3. 3 batang daun bawang, iris halus
4. 15 gram tepung tapioka
5. 10 gram tepung sagu
6. 1 butir telur ayam
7. 1 bungkus kulit lumpia
8. garam secukupnya
9. kaldu ayam secukupnya
10. micin secukupnya

1. Haluskan cabai rawit kering menggunakan blender hingga benar-benar halus.
2. Haluskan bawang putih dengan sedikit minyak goreng hingga halus.
3. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma harum.
4. Tambahkan cabai rawit kering yang telah dihaluskan dan tumis sebentar saja. Sisihkan.
5. Campurkan ayam rebus halus, bakso halus, daun bawang iris, tepung tapioka, tepung sagu, telur ayam, garam, kaldu bubuk, dan micin dalam wadah besar.
6. Aduk rata menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan kalis.
7. Ambil selembar kulit lumpia, lalu isi dengan adonan secukupnya. Bentuk adonan menjadi lonjong panjang sesuai selera.
8. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan gohyong.
9. Goreng gohyong hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan gohyong goreng di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
10. Potong-potong gohyong yang telah digoreng menjadi 3—5 bagian sesuai ukuran yang diinginkan.
11. Sajikan gohyong chili oil sebagai pelengkap.

1. Gunakan ayam rebus berkualitas yang empuk dan gurih agar rasa gohyong semakin mantap. Pilihlah ayam kampung atau ayam broiler segar untuk hasil terbaik.
2. Jika menggunakan bakso sebagai isian, pilih yang berkualitas baik dan pastikan sudah matang sempurna. Hindari bakso yang masih berbau amis agar tidak memengaruhi rasa gohyong.
3. Atur jumlah tepung tapioka dan tepung sagu sesuai dengan tekstur yang diinginkan. Jika ingin tekstur yang lebih kenyal, tambahkan tepung tapioka lebih banyak. Sebaliknya, jika ingin tekstur yang lebih renyah, tambahkan tepung sagu lebih banyak.
4. Pastikan adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung agar gohyong matang dengan sempurna.
5. Goreng gohyong dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong. Api yang terlalu panas dapat membuat gohyong cepat gosong di luar namun belum matang di dalam.
6. Hindari menggoreng gohyong terlalu banyak sekaligus agar tidak saling menempel dan matang merata.

Resep gohyong ini mudah dibuat dan hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana. Gohyong chili oil dapat dinikmati sebagai camilan, pelengkap hidangan nasi, atau topping untuk berbagai jenis makanan. Rasanya yang unik dan lezat dijamin membuat kamu ketagihan. Selamat mencoba, ya!