Resep Gohyong dengan Kuah Pedas, Takjil yang Wajib Dicoba!
Gohyong termasuk kuliner makanan Indonesia yang ada di beberapa daerah. Setiap daerah memiliki bahan, cara membuat dan penyajian hidangan yang berbeda-beda. Misalnya, jika kita berkunjung ke Bogor maka kamu akan menemukan pedagang kaki lima yang menjual gohyong dengan bahan tahu dan kentang yang diberi saus manis pedas.
Gohyong sendiri adalah paduan masakan Betawi dan China. Umumnya orang menganggap bahwa gohyong mirip dengan jajanan siomay yang digoreng. Bahan utama membuat gohyong adalah telur, daging ayam, dengan tambahan bumbu dapur ala Indonesia.
Sebenarnya membuat gohyong tidak begitu sulit. Asalkan ada bahan saja, kamu bisa mengikuti resepnya. Jika kamu tertarik untuk mencoba hidangan viral ini, berikut resep untuk membuat gohyong dengan versi kuah pedasnya!
Bahan Gohyong Kuah Pedas
Bahan Kulit:
- 6 sendok makan terigu
- 2 sendok makan maizena
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 butir telur
- Air 260 ml
Bahan Isi:
- 250 gram paha ayam gilling
- 250 gram paha ayam
- 5 butir bawang putih cincang
- 5 butir bawang merah
- 2 batang daun bawang
- 6 sendok makan tepung tapioka
- 1 butir telur
- ½ sendok teh bubuk ngohyong
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok makan sauce tiram
- ½ sendok teh garam
- 50 ml air
Bahan Kuah:
- 400 ml air
- 5 buah cabai rawit
- 100 gram gula aren
- 2 sendok makan gula putih
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh penyedap
- 4 butir bawang putih halus
- 1 sendok teh cuka
Cara Membuat Gohyong Kuah Pedas
- Siapkan wadah untuk mencampur semua bahan kulit, kemudian saring atau ayak untuk menghasilkan hasil adonan bubuk yang tidak bertekstur.
- Kemudian cetak dalam pan, sisihkan.
- Siapkan wadah baru untuk membuat adonan bahan isian. Untuk bagian paha ayam yang tidak digiling, cukup dengan mengukusnya lalu dihancurkan bersama dengan daging giling.
- Masukkan semua bahan isi, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Untuk memasak kuah pedas, cukup dengan memasukkan semua bahan dalam panci. Masak hingga mendidik lalu bisa diangkat dan disajikan.
- Tahap menggulung adonan, yaitu tata 3 buah kulit, beri isian secukupnya dan digulung.
- Potong-potonng sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan tiriskan.
- Campur semua bahan kuah, didihkan lalu koreksi rasa dan siram di gohyong yang akan disajikan.
Tips Membuat
- Supaya hasil isi gohyong tidak keluar dari gulungan, masukkan isian sewajarnya saja. Jangan terlalu banyak agar lebih mudah ketika memotongnya.
- Kuah pedas khusus untuk gohyong menggunakan irisan cabai rawit. Rasa pedasnya jadi lebih terasa.
Gohyong bisa disajikan tersendiri dan rasanya krispi dan gurih dagingnya lebih terasa. Namun, jika kamu pencinta masakan yang pedas, wajib untuk mencoba menikmati gohyong dengan siraman kuah pedasnya. Pedas, manis, dan gurihnya tersaji dalam satu mangkuk sajian gohyong!
