Gulai kerap dipilih banyak orang untuk disajikan sebagai menu harian. Bukan tanpa alasan, hidangan berkuah ini rasanya sungguh nikmat.
Gak melulu pakai daging sapi atau ayam, kamu bisa mengkreasikannya dengan daging bebek. Simak cara membuat gulai bebek yang praktis berikut ini.
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Sebelum diolah, cuci daging bebek sampai bersih dengan air mengalir. Letakkan di atas talenan dan potong daging bebek menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam wadah dan lumuri daging bebek dengan garam dan air jeruk nipis.
Selanjutnya, tuang cukup banyak minyak ke dalam wajan. Panaskan sebentar hingga mendidih, lalu goreng daging bebek sampai berwarna kuning kecokelatan. Sisihkan terlebih dahulu sampai tak berminyak.
Siapkan food processor, lalu masukkan bawang merah, cabai merah, jahe, lengkuas, cengkih, bunga pala, ketumbar bubuk, pala bubuk, dan adas manis ke dalamnya. Haluskan seluruh bahan tersebut sampai lembut.
Setelah itu, masukkan bumbu halus, santan kental, dan kelapa parut ke dalam wadah daging bebek. Aduk-aduk seluruh bumbu sampai membaluri daging bebek secara sempurna. Diamkan selama kurang lebih 15 menit supaya meresap.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, lalu masukkan potongan daging bebek dan tumis sebentar. Tambahkan santan encer, lalu aduk sampai berubah warna jadi kecokelatan. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir.
Aduk gulai sampai matang dan kuahnya mengental. Setelah rasanya terasa pas di lidah, segera angkat dan sajikan. Tambahkan air jeruk nipis dan taburan bawang goreng biar rasa gulai makin nikmat.
Itulah resep gulai bebek yang bisa jadi menu makan siang di rumah. Dari aromanya saja sudah bikin ngiler. Selamat memasak!