Warung nasi Padang menjadi salah satu tempat makan favorit yang banyak dikunjungi setelah warteg. Ada banyak pilihan lauk di sini, salah satunya kamu bisa mencoba gulai kepala kakap. Ya, rasa kuah gulai yang sedap berkat perpaduan bumbu rempah, membuatnya kamu harus cobain.
Tak harus ke sana, sebab masakan ini mudah dibuat sehingga kamu pun bisa bikin sendiri di rumah. Nah, kira-kira seperti apa resepnya? Yuk, langsung simak resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan:
Bumbu halus:
Ambil satu ekor kepala ikan kakap, belah dua bagian lalu cuci kepala ikan kakap hingga benar-benar bersih. Setelah itu siapkan wadah, masukkan kepala ikan yang sudah dibersihkan tadi.
Beri air perasan jeruk nipis dan sedikit garam, aduk sampai merata. Diamkan selama 10 menit, jika sudah 10 menit langsung bilas bersih kemudian tiriskan.
Siapkan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, cabai merah besar, dan garam. Masukkan ke dalam blender atau ulekan, kemudian lakukan proses ini hingga bumbu benar-benar halus. Sisihkan.
Ambil wajan, letakkan di atas kompor. Beri sedikit minyak, panaskan dengan api sedang. Kemudian masukkan bumbu halus bersama daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan tomat lalu tumis hingga harum matang.
Tuang santan sambil terus diaduk hingga mendidih, bumbui dengan garam dan gula. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas.
Masukkan kepala ikan dan cabai rawit utuh, biarkan masak sampai matang dan bumbu meresap. Matikan api, gulai kepala kakap siap untuk disajikan.
Resep gulai kepala kakap di atas bisa jadi alternatif buat kamu yang menginginkan sajian lauk nasi Padang tapi malas untuk mengantre, dijamin mudah dan praktis. Selamat mencoba!