Resep Gulai Kikil yang Berkuah Pedas Gurih, Bikin Lumer di Mulut!

14 Mar 2021, 15:15 WIB

instagram.com/kumpulanresepmasak

Hampir semua masyarakat Indonesia pasti menyukai gulai. Masakan yang identik memiliki kuah merah menyala ini dikenal punya cita rasa pedas gurih menggigit di lidah. Meskipun begitu gulai jadi sajian masakan paling diminati sampai saat ini. Nah, masakan gulai sendiri ada banyak macamnya, lho. Salah satunya adalah gulai kikil.

Tak selalu pergi ke warung makan maupun restoran untuk menikmatinya, sebab kamu juga bisa memasaknya sendiri sekarang di rumah dengan bahan-bahan yang diperlukan seperti kikil dan bumbu-bumbu dapur. Mudah didapat, berikut resep gulai kikil yang berkuah pedas gurih dan cara memasaknya yang bisa jadi panduanmu!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

pepper.ph

Bahan:

½ kg kikil
600 ml santan
1 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

60 gram cabai merah keriting
6 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 ruas lengkuas
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
½ sdt jinten
3 butir kemiri
½ sdt pala bubuk

2. Didihkan air bersama kikil

Merebus (yiannislucacos.gr)

Pertama-tama, potong-potong kikil sesuai selera, ulangi langkah ini hingga selesai. Sisihkan. Siapkan panci kukusan, letakkan di atas kompor. Tuang air cukup banyak, masukkan kikil yang sebelumnya sudah dipotong-potong beserta daun salam.

Mulai nyalakan kompor dengan api sedang, tunggu sampai mendidih dan matang empuk. Jika dirasa sudah matang empuk, matikan api. Angkat, kikil dan buang air rebusan. Letakkan kikil di dalam wadah, lalu bilas bersih dengan air mengalir. Tiriskan.

3. Haluskan bahan bumbu

myheartbeets.com

Selanjutnya siapkan semua bahan-bahan bumbu halus seperti cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar bubuk, lada bubuk, jinten, kemiri, dan pala bubuk.

Masukkan ke dalam blender, beri sedikit air atau minyak goreng. Kemudian proses sampai bumbu benar-benar halus, sisihkan.

4. Tumis bumbu halus hingga harum

thissumptuouslife.com

Setelah itu siapkan wajan, letakkan di atas kompor. Tuang minyak secukupnya, nyalakan kompor dengan api sedang. Biarkan hingga panas, lalu masukkan bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai.

Tumis sampai harum matang, tuang santan, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak sambil terus diaduk sampai mendidih.

5. Masak sampai matang, gulai kikil siap untuk disajikan

instagram.com/novifalisahmahendra

Kemudian jika dirasa sudah mendidih, tambahkan kikil. Aduk-aduk, masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap. Selanjutnya koreksi rasanya, bila masih hambar bisa beri kembali bumbu. Matikan api, gulai kikil siap disajikan bersama sepiring nasi hangat.

Nah, itulah dia resep gulai kikil yang bisa kamu simak dan praktikan di rumah. Sensasi kuah pedasnya yang merah menyala, dijamin bikin langsung meleleh. Bagaimana, tertarik buat mencobanya?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.