Resep Gurame Bakar Bumbu Padang, Cita Rasa ala Restoran Berbintang
Salah satu sumber daya perairan tawar sering dijadikan bahan pangan adalah ikan gurame. Selain digoreng, masyarakat Indonesia biasa mengolahnya dengan cara dibakar. Ikan bakar gurame sendiri memang sudah menjadi makanan favorit banyak orang di tanah air ini.
Lalu bagaimana bila ikan gurame bakar dipadukan dengan bumbu padang? Ya, cita rasa yang dihasilkan di luar dugaan. Sensasi bumbu ikan bakar khas Padang yang pedas, dipadukan dengan gurihnya ikan gurame ternyata sangat pas di lidah. Hidangan lezat ini juga bisa dibuat di rumah. Ingin tahu resep selengkapnya? Simak ulasan berikut.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan gurame
- Jeruk nipis secukupnya
- Sejumput garam dapur
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sendok makan margarin
- 100--125 ml santan kental
- 1/2--1 sendok teh kaldu jamur
Bumbu halus:
- 100--125 gram cabai merah keriting
- 1/2 sendok makan garam dapur
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok makan garam
- 3 butir kemiri
- 1--1,5 cm kunyit
- 35 gram lengkuas
- 20 gram jahe
2. Bersihkan dan marinasi ikan
- Siapkan 1 kg ikan gurame, lalu cuci bersih terlebih dahulu dengan air mengalir. Setelah itu, bersihkan sisik-sisik ikan menggunakan pisau.
- Kemudian, marinasi ikan dengan sejumput garam dapur dan jeruk nipis secukupnya dengan tujuan untuk menghilangkan amis pada ikan.
- Bila marinasi selesai, diamkan hingga kurang lebih 30 menit.
3. Campurkan seluruh bumbu halus
- Siapkan seluruh bahan untuk membuat bumbu halusnya. Masukkan dan campur seluruh bumbu halus di dalam blender.
- Tambahkan garam dapur dan minyak goreng secukupnya. Setelah seluruh bumbu halus tercampur rata, tuangkan dalam sebuah wadah berukuran cukup besar.
4. Baluri ikan dengan bumbu halus, lalu bakar
- Tambahkan satu per satu kaldu jamur, santan kental, dan jeruk nipis secukupnya. Kemudian aduk seluruhnya.
- Masukkan dan lumuri ikan dengan campuran bumbu halus.
- Setelah itu, letakkan dan diamkan dalam kulkas selama 1-2 jam.
- Oles margarin pada ikan, lalu bakar. Bolak-balik agar dua sisinya matang.
5. Gurame bakar bumbu padang siap dihidangkan
- Bila bumbu halus masih ada, tambahkan kembali pada ikan saat pemanggangan berlangsung.
- Angkat dan sajikan ikan setelah warnanya kecoklatan. Boleh disajikan bersama sambal, lalapan, dan nasi.
Hidangan ini juga bisa dijadikan salah satu pilihan menu akhir pekan bersama keluarga tercinta. Tentunya pecinta ikan bakar mesti mencoba resep yang satu ini di rumah.