Resep Gyoza Daging Sapi Cincang untuk Camilan Sore Hari

1. 250 gram daging sapi cincang
2. 35 gram tepung tapioka atau tepung sagu
3. 1 batang daun bawang, cincang halus
4. 1 sendok teh saus tiram
5. 1 sendok teh kecap asin
6. 1 sendok teh minyak wijen
7. 1 butir putih telur
8. 3 siung bawang putih
9. 1/2 buah bawang bombai
10. 15-20 lembar kulit gyoza bundar diameter 10x10 cm
11. 2 cm jahe
12. 2 balok kecil es batu
13. garam secukupnya
14. lada bubuk secukupnya
15. kaldu bubuk secukupnya
16. minyak goreng secukupnya
17. air secukupnya
18. chili oil secukupnya
19. saus sambal secukupnya
20. secukupnya tepung tapioka

1. Cuci semua bahan yang sekiranya perlu dicuci dengan air bersih dan mengalir. Tiriskan.
2. Siapkan blender atau chopper.  Masukkan daging sapi cincang, es batu, bawang putih, putih telur, jahe, saus tiram, minyak wijen, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Haluskan sampai halus dan tercampur merata dengan menggunakan blender.
3. Pindahkan adonan gyoza ke dalam wadah lain. Tambahkan daun bawang dan tepung tapioka. Aduk merata menggunakan spatula.
4. Siapkan kulit gyoza dan oleskan sedikit air di semua bagian pinggirnya. Ambil setengah hingga 1 sdm adonan dan tata di atas kulit gyoza tersebut.
5. Rekatkan bagian tengah kulit gyoza hingga berbentuk setengah lingkaran. Kemudian, rekatkan bagian pinggirnya dengan cara membuat lipatan-lipatan kecil dan ditempelkan perlahan, agar isian tidak keluar. Sisihkan dahulu.
6. Ulangi langkah nomor 4-5 sampai kulit dan isian gyoza habis.
7. Siapkan wajan antilengket, lalu tuang dan panaskan sedikit minyak di atasnya.
8. Tata 7-10 buah gyoza di atas wajan dan masak sampai bagian bawahnya kecokelatan. Proses ini kira-kira membutuhkan waktu 10 menit.
9. Selanjutnya, tuang air kira-kira 3/4 dari tinggi gyoza. Masak sampai air mendidih, kemudian menyusut (kira-kira 6-8 menit). Angkat dan tata gyoza di atas piring saji.
10. Gyoza daging sapi cincang siap disajikan dengan chili oil atau saus sambal.

1. Meski kamu membeli daging sapi dalam keadaan sudah dicincang, pastikan kondisinya bagus, warnanya merah cerah, dan aromanya segar atau tidak busuk.
2. Alternatif pengganti kulit gyoza bulat adalah kulit pangsit rebus berbentuk kotak. Kemudian, potong bulat kulit tersebut menggunakan bantuan tutup stoples atau gelas.
3. Gyoza dapat disimpan sebagai stok camilan dan dibekukan di freezer. Namun, gyoza harus dikukus terlebih dahulu sampai matang, barulah angkat dan tunggu dingin. Gyoza dapat dimasukkan ke dalam wadah kedap udara dan dibekukan.

Demikian resep gyoza daging sapi cincang yang gurih, enak, dan cocok jadi kudapan pada sore hari. Kamu wajib menyantapnya dalam keadaan hangat, agar makin nikmat, ya!

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 15-20 buah gyoza. Sedangkan, estimasi total waktu pembuatannya sekitar 60 menitan. Selamat mencobanya di rumah, ya!