Resep Gyoza Udang yang Enak dan Praktis

1. 200 gram udang kupas
2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 2 batang daun bawang, cincang halus
4. 3 siung bawang putih
5. 1/2 buah bawang bombai
6. 1 sendok makan kecap asin
7. 1 sendok makan saus tiram
8. 1 sendok teh minyak wijen
9. 1 sendok teh garam
10. 1/2 sendok teh merica bubuk
11. 1 cm jahe
12. 1 butir putih telur
13. 1 sendok makan tepung tapioka
14. 17-20 lembar kulit gyoza berdiameter 10x10 cm
15. garam secukupnya
16. lada bubuk secukupnya 
17. gula pasir secukupnya
18. kaldu bubuk secukupnya
19. minyak goreng secukupnya
20. air secukupnya
21. chili oil secukupnya
22. saus sambal secukupnya

1. Cuci bersih udang kupas sampai bersih, lalu lumuri permukaannya dengan air perasan jeruk nipis. Bilas dengan air mengalir dan tiriskan.
2. Masukkan udang ke dalam blender atau chopper bersama bawang putih, bawang bombai, jahe, putih telur, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan gula pasir secukupnya. Haluskan dengan blender.
3. Pindahkan adonan ke dalam wadah lain. Tambahkan daun bawang dan tepung tapioka. Aduk sampai merata.
4. Siapkan kulit gyoza siap pakai dan olesi bagian pinggirnya dengan air. Ambil 1 sdm adonan isi dan tata di atas kulit.
5. Rekatkan kulit gyoza dari bagian tengah terlebih dahulu atau setengah lingkaran, kemudian rekatkan bagian pinggirnya dengan cara menekan dan membuat lipatan-lipatan kecil, agar isian tidak keluar. Sisihkan.
6. Ulangi langkah nomor 4-5 sampai kulit dan isian gyoza habis.
7. Siapkan wajan antilengket dan panaskan sedikit minyak di atasnya. Tata 8-10 buah gyoza di atasnya dan masak sampai bagian bawahnya kecokelatan, kira-kira membutuhkan waktu 10 menit.
8. Tuang air kira-kira setengah dari tinggi gyoza dan masak selama 6 menit atau sampai air menyusut. Angkat dan tata di piring saji.
9. Gyoza udang siap disajikan dengan chili oil atau saus sambal favoritmu.

1. Jika kesulitan menemukan kulit gyoza siap pakai, gunakan kulit pangsit rebus yang berbentuk kotak, lalu potong bulat dengan bantuan tutup stoples atau mangkuk kecil.
2. Sebaiknya, hindari menggunakan kulit pangsit goreng, karena biasanya lebih tebal daripada kulit pangsit rebus. 
3. Kamu bisa menggunakan udang jenis apa pun, tetapi pastikan kondisinya segar. Udang yang segar biasanya berwarna cerah, ekornya masih kencang, dagingnnya kenyal, dan aromanya khas laut atau tidak busuk.
4. Jika akan dijadikan stok, kukus gyoza terlebih dahulu sampai matang. Tunggu dingin, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara, dan simpan di dalam freezer.

Demikian resep gyoza udang yang enak dan simpel banget. Kamu bisa menggunakannya sebagai ide jualan juga, lho.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 17-20 buah gyoza. Sedangkan, estimasi total waktu pembuatannya sekitar 50-60 menitan. Selamat mencobanya di rumah!