Ikan asin bulu ayam merupakan olahan ikan yang digemari karena rasanya gurih sekaligus renyah. Bentuknya tipis dan sedikit lebar dengan pinggiran menjuntai seperti bulu ayam.
Salah satu alternatif lauk nasi hangat ini cocok jika diolah dengan bumbu balado, lho. Mau tahu caranya? Simak resep ikan asin bulu ayam bumbu balado ini, yuk! Gak terlalu pedas, namun ada rasa asamnya yang unik.
Bahan-bahan:
Bersihkan ikan asin bulu ayam dengan air yang mengalir. Sementara itu, panaskan minyak goreng penuh dalam wajan dengan api sedang.
Jika sudah panas, masukkan ikan asin dan gorenglah hingga kering sekaligus berwarna kecoklatan. Balikkan sesekali secara perlahan agar ikan asin matang sempurna tapi tidak hancur.
Setelah ikan asin benar-benar matang, langsung saja angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam wadah yang tersedia.
Rebuslah cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan cabai merah besar hingga empuk selama 5 menit. Sambil menunggu, buang tulang daun jeruk terlebih dahulu. Lalu, iris tipis sesuai selera.
Selain itu, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng. Tak tertinggal, sisir halus gula merah menggunakan pisau. Setelah 5 menit berlalu, angkat dan tiriskan rebusan cabai tadi.
Kemudian, haluskan cabai bersama bawang merah dan bawang putih hingga lembut. Hasilnya, tumis bumbu balado ini dengan sedikit minyak goreng panas, daun jeruk, lengkuas,dan serai. Aduk-aduk hingga tanak dan wangi, ya!
Jika tumisan bumbu tadi sudah tanak dan wangi, masukkan air, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk-aduk hingga tercampur rata membentuk karamel.
Lalu, masukkan ikan asin bulu ayam. Aduk-aduk hingga bumbu balado pun menempel pada ikan asin.
Setelah bumbu balado tercampur rata, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Pastikan rasanya pedas bercampur asam dan sedikit manis.
Pada masakan ini tidak perlu tambahan garam atau penyedap, lho. Karena sudah ada rasa asin sekaligus gurih pada ikan asin. Namun jika masih kurang, kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera.
Kemudian, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Sekarang, kamu masih bisa makan enak dengan lauk balado ikan asin bulu ayam. Buruan dicoba, yuk, resep ikan asin bulu ayam tadi untuk menu hemat dengan rasa bintang lima.