Ikan bakar adalah salah satu hidangan yang dimasak dengan cara dipanggang di atas bara api. Biasanya, ikan bakar di Indonesia pasti diolesi dengan bumbu kecap pedas nan wangi.
Tapi, kamu sudah pernah coba ikan bakar bumbu kuning, belum? Sesuai namanya, ikan bakar ini diberi olesan bumbu kuning yang kaya akan rempah.
Jika kamu penasaran dengan rasa aslinya, coba saja resep ikan bakar bumbu kuning sebagai menu lauk. Caranya ikuti penjelasan lengkap resep ikan bakar bumbu kuning berikut ini, ya.
Bahan-bahan:
Buatlah belahan di bagian tengah perut ikan atau di salah satu sisinya. Lalu, buang kotoran yang ada di dalam perut ikan.
Hasilnya, bersihkan sisik ikan dan buang ekornya menggunakan pisau. Kemudian, bersihkan seluruh permukaan ikan dengan air.
Untuk membuat ikan bakar bumbu kuning, jenis ikan tawar yang digunakan tidak hanya mujair. Kamu bisa ambil beberapa jenis ikan tawar lainnya sesuai selera.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, kunyit, kemiri, dan jahe hingga lembut. Selain itu, gepreklah serai hingga gepeng.
Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bahan-bahan di atas bersama daun jeruk purut. Tumislha sambil terus diaduk-aduk hingga tanak dan wangi.
Tak berhenti sampai di sana, tambahkan garam, santan kental, garam, kaldu jamur, dan gula pasir ke dalam tumisan bumbu kuning. Aduk-aduk terus hingga santan menyusut dan sedikit kering.
Setelah menyusut, matikan kompor dan aduk-aduk sambil menambahkan air jeruk nipis. Lalu, baluri seluruh permukaan ikan dengan bumbu kuning.
Hasilnya, bakarlah ikan ini di atas bara api atau menggunakan teflon pemanggang. Balikkam posisinya sambil diolesi kembali dengan bumbu kuning. Selama ikan belum kering, kamu bisa terus memanggangnya hingga matang.
Jika bumbu kuning sudah meresap kering, timbul sedikit bercak hitam pada ikan, dan daging ikan pun terlihat berwarna putih mengelupas, langsung saja angkat. Kemudian, pindahkan ke dalam piring saji.
Sekarang, kamu sudah bisa mencicipi ikan bakar bumbu kuning buatan sendiri. Rasa pedasnya benar-benar khas karena kaya akan rempah.
Lauk ini sudah pasti menjamin kamu lahap makan nasi. Cocok dijadikan ide lauk nasi spesial di awal bulan ini. Bagaimana menurutmu? Langsung saja eksekusi resep ikan bakar bumbu kuning di atas, yuk!