Resep Ikan Gurami Cabe Garam, Lauk Makan Nasi yang Bikin Kalap

Name: Resep Ikan Gurami Cabe Garam, Lauk Makan Nasi yang Bikin Kalap
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

18 Okt 2023, 09:09 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi ikan gurami cabai garam (instagram.com/lina_dharmaputra)

Cabe garam merupakan salah satu jenis bumbu bercita rasa pedas dan gurih yang bisa dipadukan dengan beragam bahan makanan. Salah satunya ikan gurame. Menu ini pun cocok jadi lauk makan siang, karena sensasi pedasnya akan membuatmu "melek" seharian.

Mudah dibuat dan rasanya enak, berikut resep ikan gurame cabai garam yang wajib kamu recook yang cocok untuk menu sehari-hari keluarga di rumah. Dijamin pasti bikin nasi cepat habis, deh!

Bahan Ikan Gurami Cabe Garam

Ilustrasi ikan gurami segar (petsfactory.pk)

1 ekor (200-300 gram) ikan gurame filet
150-200 gram tepung bumbu serbaguna
air es secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu cabe garam:

5 siung bawang putih, cincang kasar
5 buah cabai rawit merah, iris kecil
3 buah cabai merah keriting, iris kecil
3 buah cabai hijau keriting, iris kecil
1 batang daun bawang, iris tipis
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

Cuci bersih ikan gurame dengan air mengalir, lalu tiriskan dengan tisu pengesat dan potong kecil-kecil atau sesuai selera.
Bagi tepung menjadi dua, yaitu adonan basah dan kering. Untuk adonan basah, campur dengan air es secukupnya.
Celupkan gurame ke adonan basah, lalu ke adonan kering.
Goreng gurame dengan minyak panas sampai berwarna keemasan dan matang di semua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Kurangi minyak sisa menggoreng gurame, lalu gunakan untuk menumis bawang putih sampai harum.
Tambahkan cabai dan daun bawang. Tumis sampai agak layu.
Bumbui dengan garam, sedikit gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasanya.
Masukkan ikan gurame goreng dan aduk sebentar. Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
Ikan gurame cabe garam siap disajikan.

Tips Membuat

Pastikan ikan gurame yang kamu gunakan dalam keadaan segar. Ciri-ciri gurame segar adalah insangnya masih berwarna merah hati, matanya hitam pekat dan menonjol keluar, serta dagingnya kencang dan tidak lembek.
Apabila membali ikan gurami sudah dalam keadaan difilet dan beku, sebaiknya dicairkan terlebih dahulu. Cara terbaik untuk mencairkannya adalah didiamkan di chiller kulkas semalaman untuk digunakan keesokan harinya.
Tingkat kepedasan masakan bisa menyesuaikan dengan selera. Jika tidak suka terlalu pedas, kamu bisa mengurangi takaran cabainya.

Itulah resep ikan gurame cabai garam yang simpel dan bisa langsung kamu recook. Bahan-bahannya ada semuanya di rumah, kan?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-4 porsi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 30-45 menit. Buruan cobain!