Resep Ikan Kembung Sambal Asam Tomat Hijau, Segar dan Bikin Nagih!

27 Mei 2025, 12:15 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi ikan kembung sambal asam tomat hijau (commons.wikimedia.org/Gunawan Kartapranata)

Intinya sih...

Ikan kembung digoreng garing, disiram sambal asam tomat hijau jadi menu simpel yang nikmat.
Resep ini termasuk hemat dengan bahan yang mudah ditemukan dan pastinya terjangkau.
Salah satu tipsnya pilih ikan dan tomat segar agar masakan makin sedap.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Kalau kamu sedang bosan dengan olahan ikan yang itu-itu saja, resep satu ini wajib dicoba. Ikan kembung yang digoreng garing lalu dipadukan dengan sambal asam dari tomat hijau, dijamin menggoyang lidah. Sensasi segarnya bikin makan jadi makin lahap, apalagi kalau dinikmati hangat bersama nasi putih. Menu ini cocok untuk makan siang maupun malam, dan pastinya bikin nagih.

Kamu tidak perlu bahan yang ribet untuk membuat sajian ini di rumah. Cukup siapkan ikan kembung segar, tomat hijau, dan bumbu dapur yang biasa kamu punya. Resep ini juga bisa jadi pilihan menu hemat karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan terjangkau. Yuk, simak cara membuat ikan kembung sambal asam tomat hijau yang lezat dan segar ini.

Bahan Ikan Kembung Sambal Asam Tomat Hijau

ilustrasi ikan kembung (commons.wikimedia.org/Wie146)

3 ekor ikan kembung, bersihkan
5 buah tomat hijau, potong kasar
8 buah cabai rawit hijau
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh air jeruk nipis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ikan Kembung Sambal Asam Tomat Hijau

ilustrasi menumis (pexels.com/makafood)

Ikan kembung dibersihkan dan diberi perasan jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit agar bau amisnya hilang dan rasa lebih segar. Setelah itu, ikan dibilas kembali dan ditiriskan.
Ikan digoreng dalam minyak panas hingga kering dan kecokelatan. Gunakan api sedang agar ikan matang merata dan kulitnya tetap renyah. Setelah matang, ikan diangkat dan ditiriskan dari minyaknya.
Bumbu sambal berupa tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih digoreng sebentar. Gunakan sedikit minyak agar aroma bumbunya keluar dan tidak pahit. Setelah layu, bumbu diangkat dan dibiarkan sedikit dingin.
Bahan sambal yang telah digoreng diulek kasar. Tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya saat mengulek. Jangan terlalu halus agar tekstur sambalnya tetap terasa.
Sambal yang sudah diulek ditumis kembali hingga matang. Aduk perlahan dengan api kecil agar bumbu tidak gosong dan rasanya merata. Setelah matang, sambal diangkat dari api.
Ikan goreng disiram dengan sambal asam tomat hijau selagi panas. Tekstur krispi dari ikan akan berpadu dengan segarnya sambal yang masih hangat. Pastikan sambal meresap ke dalam daging ikan.
Sajian ikan kembung sambal asam tomat hijau disiapkan di atas piring saji. Tambahkan lalapan atau nasi hangat agar lebih mantap. Menu ini siap disantap bersama keluarga.

Tips Membuat

ilustrasi menggoreng ikan (vecteezy.com/112400552083805969644)

Pilih ikan kembung yang segar agar dagingnya tidak mudah hancur saat digoreng.
Gunakan tomat hijau yang masih keras agar rasa asamnya segar dan tidak lembek saat dimasak.
Goreng bumbu sambal sebentar saja untuk mengurangi rasa langu tanpa menghilangkan segarnya tomat.
Sajikan sambal dalam kondisi hangat agar aroma dan rasanya lebih nendang saat disiram ke ikan.

Siapa yang bisa menolak aroma asam segar dari tomat hijau berpadu dengan ikan goreng yang renyah? Coba resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatan uniknya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.