Ikan kembung memang paling cocok dipadukan dengan sambal. Nah, kali ini kamu coba membuat ikan kembung sambal kemangi, resep spesial dari Chef William Gozali.
Perpaduan ikan yang gurih dengan sambal yang pedas dan segar. Cocok banget disajikan untuk keluarga di rumah. Berikut resep ikan kembung sambal kemangi ala William Gozali yang bisa kamu coba.
Bahan ikan kembung:
Bahan sambal kemangi:
Bahan pelengkap:
Siapkan ikan kembung yang sudah dibersihkan, kemudian kerat-kerat bagian perutnya. Setelah itu, beri garam hingga merata, lalu simpan di dalam kulkas supaya tetap segar.
Siapkan blender, masukkan cabai merah, cabai keriting, tomat merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan sedikit minyak. Proses hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
Panaskan minyak di dalam teflon, masukkan serai dan lengkuas, masak hingga layu. Masukkan sambal kemangi yang sudah dibuat. Tambahkan daun salam, masak hingga harum.
Masukkan cabai rawit dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata. Beri gula pasir, kaldu ayam, dan ketumbar bubuk, lalu aduk kembali. Masukkan kemangi, matikan kompor, lalu aduk hingga merata. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak, goreng ikan kembung hingga matang. Jangan lupa dibalik supaya matangnya merata. Setelah matang, angkat dan tiriskan, lalu campur dengan sambal kemangi sebelum disajikan.
Itulah resep ikan kembung sambal kemangi ala William Gozali. Paling nikmat disantap dengan nasi hangat, cocok buat makan siangmu.